7月17日，“我愛這片藍色的國土”網路主題活動來到廣東江門李錦記（新會）食品有限公司。工作人員向記者介紹了李錦記傳承與創新的故事。
（圖：李錦記展廳塑像）
李錦記的創始人李錦裳，是廣東珠海南水鎮一位賣蠔為生的小販。有一天，他在家一邊煮蠔，一邊將蒸熟的蠔拿出去曬，卻忘了關火。等李錦裳回到家後，聞到一股從鍋裏飄出的濃香。他揭開鍋發現，燒幹的鍋底留下了一層厚厚的蠔汁，嘗過後覺得十分美味。這就是現在大家常見的蠔油。就這樣，因為意外誕生的蠔油，成為了李錦裳當時專門熬製的一種新型調味品，李錦記就在1888年創立。
（圖：位於澳門的李錦記蠔油莊至今仍在營業）
1902年，李錦記遷往與珠海一水之隔的澳門，並建立起橫跨廣東及香港的分銷網路。1932年李錦記總部遷往香港。1996年，為拓展中國業務發展，李錦記在中國廣東省江門市新會七堡鎮設立生産基地。
（圖：位於江門新會的李錦記生産基地）
歷經131年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，李錦記現時供應逾200種産品到全球超過100個國家和地區。
在報告廳裏，企業事務部總監 賴潔珊向記者介紹，李錦記一向注重環保，新會生産基地于2015年正式啟用太陽能光伏發電系統。光伏發電系統的啟用，使李錦記成為廣東省新會區第一家使用光伏項目的大型企業，亦是全國首次啟用光伏發電的調味品企業。
基地裝設的地源熱泵系統佔面積113，500平方米，利用地底恒溫的地熱能源為發酵中的醬油提供全天候的熱水和冷水。
此外，李錦記是江門地區首家應用人工濕地技術對污水進行深度處理的食品企業。濕地公園將於2019年建成，面積約24畝。利用自然生態系統高效凈化污水，水質指標高於國家及地方制定的標準。
（曬場內的醬油缸有3000多個場面極為壯觀）
李錦記展廳裏琳瑯滿目的産品
多年來，李錦記致力於建立和鞏固品牌地位。集團憑良好信譽、出眾口味以及優秀品質，贏得多項殊榮。2012年、2013年及2016年，李錦記醬料産品通過高規格的品質、安全檢測及口味的嚴謹要求，分別成功入選「神舟九號」、「神舟十號」及「神舟十一號」航太食品，並獲委任為「中國航太事業戰略合作夥伴」。
要一家公司屹立百年不倒，並不容易。要把一所家庭小作坊成功發展為擁有131年曆史，享譽全球的家族企業更難能可貴。