在秀洲乃至嘉興，許多人對於年夜飯的記憶都離不開一碗八寶飯。不論前面的菜多麼濃艷重彩地登場，吃到最後，一家老小還是會等待最後端上來的那碗八寶飯，等熱乎乎糯唧唧的糯米裹著豆沙餡和頂上的各種果子塞進了嘴裏，這桌熱鬧的年夜飯才算畫成一個完整的圓。

　　怎麼讓這道包含著情感屬性的美味做得更健康、更好吃？位於秀洲區油車港鎮的嘉興立家品牌管理有限公司給出了答案。立家創立於2015年，是一家專注于有機、健康食材、禮品的企業，用做健康美食的初心和人文主義的精神關懷賦予傳統美食更深刻的內涵。

　　“我們一開始是做有機粽子，在這個基礎上想到八寶飯是不是也可以做成有機？因為小時候八寶飯吃得多，但覺得特別好吃的比較少。那時候也沒得選，現在有條件去做了，就想把八寶飯的食材和配料做得更符合消費者的需求。”談到做有機八寶飯的初衷，嘉興立家品牌管理有限公司副總經理周承龍有著自己的一點“小心機”。

　　好的味道需要有好的原料支撐。立家的有機八寶飯説是“八寶”，實則需要準備十好幾種原材料。有機八寶飯的每一種食材，都是立家團隊走過國內外幾十個種、養殖基地考察挑選之後的結果。

　　從東北五常有機糯米，有機松子仁、榛果仁到調味的巴西有機白砂糖，無農殘是最基本的要求。每一種被選用的食材都通過了有機認證，立家同時也會做好溯源考察，保證消費者可以放心地品味每一口原料。

　　“第一代的八寶飯因為技術條件上的限制，裏面是沒有豆沙的。”隨著近兩年的技術優化和不斷增強的供應鏈支援，八寶飯中的豆沙替換為有機紅豆沙，産品做到了真正的百分百有機，拿到了全國第一張有機豆沙的認證證書。

　　技術的進步離不開不懈的努力。這幾年，立家團隊走過國內外很多地方考察原料産地，反覆篩選每一種原料，立家有機産品實驗室通過幾十次的産品試驗，不斷進行蒸煮溫度控制、時間測試及保質期綜合試驗，最終使每一款産品中每一種原料的口感及營養達到平衡。

　　在做有機食品這件事上，立家有著自己的“野心”。從産品研發到銷售方式，秉承著“快是社會現狀，但慢才是自然生長的規律”的理念，立家每一步都走得十分紮實。

　　從做有機粽子開始，到有機八寶飯，再到現在産品觸角延伸到南湖菱羹、燕窩粥、玄米粥等等傳統食品領域，為産品賦予情感和文化意義；跟聖牧有機奶的聯名，有機食品行業內部強強聯合；與一二線城市的精品商超，如Olé、BHG等展開緊密合作，不斷拓寬銷售渠道；抓住産品的季節和禮品屬性，與嘉興博物館、故宮、秦始皇兵馬俑等熱門IP進行聯名，讓更多的人去接受有機食品……

　　依靠著新穎的概念、豐富的內核和過硬的産品品質，立家已經積累了一批高黏性的客戶。“國內的有機市場潛在需求是很大的，而且有些方向已經做得非常好了，比如有機牛奶，但像有機蔬菜、有機豬肉這些，成本還是比較高。”對於未來的發展，周承龍也有自己的期待，“我們希望通過不斷打開市場之後，形成規模優勢，反過來降低成本，從而最終促進國內有機市場的發展。”

　　立家用有機為傳統食品點亮新的“技能樹”，既讓企業的發展有了新的增長點，又為人們心中那些承載著情感和回憶的老底子味道增添了新的色彩。期待未來秀洲有更多這樣在新的領域裏紮實耕耘、一往無前的企業，迸發出強勁的新質生産力，在新賽道上拼出更多精彩。

來源：讀嘉新聞客戶端    | 撰稿： 記者 周家伊    | 責編：張曉欣    審核：張淵

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