2022年，溫州開展了中國居民營養與健康監測，全市共調查了372戶1262人的膳食數據。5月14日，溫州市疾病預防控制中心向公眾發佈“2022年溫州市居民營養與健康狀況監測數據”。

　　居民膳食結構和營養素攝入狀況

　　疾控中心發佈的監測數據，根據3天24小時膳食調查和調味品稱重法，分析了監測人群各類食物攝入量以及營養素攝入量。攝入量以標準人日計。標準人為成年男子，能量需求為2250千卡。

　　1.谷薯雜豆類、水産品類攝入在合理範圍

　　谷薯雜豆類攝入量為293.4克/標準人日，膳食寶塔推薦量為250-400克。

　　魚蝦類攝入為64.8克/標準人日，膳食寶塔推薦量為40-75克。

　　2.大豆及堅果、蛋類攝入稍低

　　大豆及堅果攝入為14.7克/標準人日，膳食寶塔推薦量為25-35克。

　　蛋類攝入為35.5克/標準人日，膳食寶塔推薦量為40-50克。

　　3.蔬菜、水果、奶類攝入明顯不足

　　水果攝入量為10.6克/標準人日，而膳食寶塔的推薦量為200-350克，只達到推薦低限的5%。

　　蔬菜攝入量為167.7克/標準人日，膳食寶塔推薦量為300-500克，只有推薦低限的1/2。

　　奶類及其製品攝入為37.8克/標準人日，膳食寶塔推薦量為300-500克，攝入僅為推薦低限的13%。

　　4.畜禽肉類、鹽超過推薦高限

　　畜禽肉類攝入為136克/標準人日，膳食寶塔推薦為40-75克，攝入是推薦高限的近2倍；

　　調味品鹽（包括鹽、醬油、醬類、味精雞精等調味品）攝入為9.4克，相比膳食寶塔推薦的5克，為推薦量的1.9倍。

　　5.溫州居民部分膳食營養成分存在超標或不足的風險

　　監測顯示，有52.64%的居民存在膳食脂肪攝入量超標的風險。91.56%的居民存在膳食鈣攝入不足的風險。85.89%的居民存在膳食維生素A攝入不足的風險。76.07%的居民存在膳食維生素C攝入不足的風險。79.97%的居民存在膳食鉀攝入不足的風險。71.91%的居民存在膳食鈉攝入超標的風險。

　　居民體格與營養狀況

　　監測顯示，居民超重患病率為12.06%，肥胖患病率為5.79%，營養不良患病率為4.26%。其中男性超重患病率為16.73%，肥胖患病率為6.18%，營養不良患病率為2.18%。女性超重患病率為9.81%，肥胖患病率為5.60%，營養不良患病率為5.28%。居民中心性肥胖患病率為28.01%，男性為28%，女性為28.02%。

　　居民高血壓患病率為25.41%。男性患病率為29.09%，女性患病率為28.02%。18-44歲居民患病率為9.26%；45-59歲居民患病率為27.13%；60歲及以上居民患病率為44.67%。

　　根據生物樣本實驗室檢測顯示，7.3%的居民提示維生素A可疑缺乏；37.7%的居民提示維生素D不足，32.7%的居民提示維生素D缺乏；4.7%的居民血清鐵蛋白偏低，提示缺鐵性貧血。

　　血脂異常，俗稱高脂血症，指標將血脂異常分為4種，分別為：高膽固醇血症（總膽固醇，TC≥5.2mmol/L）、高甘油三酯血症（甘油三酯，TG≥1.7mmol/L）、高低密度脂蛋白膽固醇血症（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）、低高密度脂蛋白膽固醇血症（高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C＜1.0mmol/L），當上述血脂指標一項及以上異常則可診斷為血脂異常。

　　根據檢測結果顯示，48.1%的居民存在血脂異常，其中高膽固醇血症患病率為31.1%，高甘油三酯血症患病率為26.0%，高低密度脂蛋白膽固醇血症患病率為19.5%，低高密度脂蛋白膽固醇血症患病率為9.6%。

　　結合溫州居民營養與健康監測結果，專家建議如下：

　　1.多吃蔬菜水果、奶類

　　蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維，且能量低，對於滿足人體微量元素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。奶類是膳食鈣和優質蛋白質的重要來源，水果和奶類是兩餐間良好的零食，建議通過兩餐間的時間增加這兩類食物的攝入。

　　2.適量吃畜禽肉類，控制食用油攝入

　　溫州居民膳食脂肪的主要來源是畜禽肉類以及食用油。此類食物有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可增加肥胖和心血管疾病等發病風險，應適當攝入。監測顯示48.1%的居民存在血脂異常，居民超重患病率為12.06%，肥胖患病率為5.79%，因此通過控制畜禽肉類以及食用油的攝入來降低脂肪攝入很有必要。

　　3.低鈉飲食，預防高血壓

　　膳食高鈉低鉀是高血壓的危險因素，建議居民需要通過限鹽來降低鈉的攝入，增加含鉀高的蔬果和菌菇類攝入。同時增加蔬果攝入也能增加膳食纖維。

　　4.食物多樣，關注微量營養素缺乏

　　根據監測顯示，部分居民存在維生素A、維生素D、鐵等營養素缺乏。

　　維生素A缺乏會出現適應力下降、皮膚乾燥等症狀，嚴重者可致眼乾燥症、失明，動物肝臟、魚肝油及深綠色或紅黃橙色蔬菜水果（例如胡蘿蔔、菠菜等）等食物是維生素A的良好來源；

　　維生素D缺乏會造成骨骼和牙齒的礦物質異常，引起佝僂病及骨質疏鬆等。我們可以通過曬太陽或者食用海水魚、肝臟、蛋黃等動物性食物來補充維生素D；

　　長期膳食鐵供給不足可引起體內鐵缺乏或缺鐵性貧血，鐵缺乏可導致疲勞乏力、頭暈等症狀及免疫功能障礙，孕早期貧血可導致早産及胎兒死亡。我們可通過食用紅肉、動物血、黑木耳等食物來補充鐵元素。

來源： 潮新聞    | 撰稿：辛文    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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