這個5月，全國最“能打”的水稻都來到了杭州。5月10日至11日，第四屆全國優質稻品種食味品質鑒評活動在杭州舉行。這是國內“糧食圈”最具權威性和公信力的官方品鑒活動，能拿到金獎的品種，可謂是國內水稻界的“頂流”。

　　不過，拿到金獎不是終極目標。鑒評目標直指國際“頂流”，採用優質稻品種“日本漁沼越光”和“泰國香米KDML105”作為對照，換句話説，國內一流還要對標國際“頂流”找差距、補短板，增強競爭力。

　　相較國際“頂流”，國內一流還有哪些差距？全國範圍內，浙江的水稻育種處於什麼位置、如何發力？答案，就藏在一碗米飯裏。

　　從夠不夠吃到好不好吃

　　你見過擺滿電飯煲的“考場”嗎？5月10日，在位於杭州富陽的中國水稻研究所，4位院士和26位知名水稻專家組成的鑒評專家組分兩組照面而坐，鑒評40個粳稻和41個秈稻品種。

　　經過初評盲選，擺在鑒評專家組面前的，是從各省選送的115個優質稻品種（47個粳稻品種、68個秈稻品種）中，優中再選優的81位“種子選手”。每個品種都有著和上一輪不同的“代碼”，氣味、外觀結構、適口性、滋味等，是評價它們“好不好吃”的關鍵。

　　其中有一個指標很特別：冷飯質地。袁隆平農業高科技股份有限公司副總裁、水稻首席專家楊遠柱告訴記者，室溫放置1小時後，冷飯的黏彈性、成團性和硬度是重要的觀察指標，容易黏結成團、很硬、渣感重的米很難受到市場歡迎。“過去，我們追求吃飽飯、解決溫飽問題，現在則由産量向産量品質並重轉型，進一步提高稻米品種的食味品質，向國際優質稻看齊，甚至實現趕超。”楊遠柱説。

　　單從好不好吃來看，部分國産稻米品種在某些指標上已能與國際一流品種一較高下，但個別性狀的差距依然很大。就拿冷飯質地來説，“日本漁沼越光”是高端日料常用的壽司米，軟糯彈牙，冷掉後也很有嚼勁；“泰國香米KDML105”，光名字裏的一個“香”字，國內很多品種還在追趕的路上。

　　“要超過這兩個品種，還有很大難度。”鑒評專家組組長、中國工程院院士萬建民説，中國是個14億人口的大國，一直以來，産量是第一位的。隨著消費需求的升級，國産大米的外觀品質、品牌乃至品種都開始受到關注。

　　而要培育有國際競爭力的大米，中國也具備自己的特殊性。其一，産量是我們守住糧食安全的“紅線”，育種創新要在確保産量的前提下去攻堅；其二，中國國土面積廣闊、生態環境多樣，品種選育要朝著抗病蟲、抗高低溫、增強廣適性等方向努力，門檻高、難度大。

　　“就拿泰國香米來説，他們的畝産水準是100多公斤，而中國稻米的畝産一般為500多公斤甚至更高。”楊遠柱説，在大米品牌建設方面，目前國內還沒有搭建起按品種收購的糧食體系，市場上大多是混配米，像稻花香和五常大米這樣強關聯的品種和品牌還是太少。

　　為加快推動水稻品種向品質、品味、品牌的梯次轉變，2018年起，農業農村部組織開展全國優質稻品種食味品質鑒評活動，以品質為突破口推動良種攻關和優質稻品種鑒評，四屆活動共徵集優質稻品種423個，選出金獎品種110個次、86個。

　　作為品鑒專家組成員，楊遠柱參加了連續四屆鑒評活動。他注意到，參評的品種年年更新，今年尤甚，新品種佔到六成以上。

　　根據官方2021年的品種推廣面積統計，68個獲金獎品種年推廣面積已達3400萬畝以上，佔全國水稻主要品種種植面積的10%，其中，包括浙江勿忘農種業股份有限公司“中浙優8號”在內的9個品種，每年推廣面積達100萬畝以上。

　　摘金三塊，浙江水準如何

　　在本屆鑒評活動中，浙江在115個優質稻品種中佔據9席，最終30塊金牌，浙江拿到3塊：浙江勿忘農種業股份有限公司的“浙禾香2號”、浙江可得豐種業有限公司的“嘉禾香1號”拿到粳稻金獎，勿忘農的“中浙優8號”拿到秈稻金獎，其中，“嘉禾香1號”“中浙優8號”均為連續兩屆獲獎。

　　這樣的成績，對標全國，水準如何？

　　“四屆鑒評活動，我們的金獎數量依次是1、0、3、3，近年來進步還是很快的。”省種子管理總站站長施俊生説，這幾年浙江選育了一大批優質、高産、多抗、適合機械化栽培的水稻品種。

　　從獲獎名單來看，15個粳稻金獎，東三省就佔了10席，浙江能在剩餘的5席裏拿到兩個席位，殊為不易。而在廣西、廣東、湖南等地見長的秈稻金獎榜單，浙江也斬獲一席。

　　“浙江處於粳稻、秈稻都可以種植的區域，建立了完善的種質資源收集保護利用體系，收集保存的水稻資源近9萬份，數量居全國第一。”施俊生説，更重要的是，浙江有中國水稻研究所、浙江大學、浙江省農科院、嘉興市農科院、寧波市農科院等一批科創平臺，能夠圍繞主要指標，通過科企合作、聯合攻關加速育種創新進程。

　　連續兩屆獲獎的“嘉禾香1號”，就是嘉興市農科院、浙江可得豐種業有限公司、中國水稻研究所選育審定的。可得豐這次有“嘉禾香1號”“嘉豐優911”“嘉豐優3號”三個品種入圍，後兩個品種都是剛剛審定的新品種，也是首次參賽。

　　“從全國範圍看，浙江在早稻、秈粳雜交稻、優質稻的育種研發上走在前列，湖南的‘長板’在綠色優質高産秈型雜交水稻研究方面，廣東則在優質秈稻育種上特色鮮明。”楊遠柱表示，在經濟全球化背景下，育种家、企業家要樹立全國、全球市場理念，面向全國、全球做種業。

　　走出去，也是浙江種企的鮮明特色。勿忘農的“浙禾香2號”，2021年在上海審定，今年已成為浙江省種糧大戶搶著種的“香餑餑”，種植面積將突破10萬畝；可得豐在省外建有制繁種生産基地6000多畝。

　　“浙江是用種小省、供種大省，我們的生産和銷售都在省外鋪開，是實實在在的‘地瓜經濟’。”可得豐董事長曹小平説，企業總部在磐安，但生産遍佈上海、江西、福建，品種種植範圍從河南一路延伸至海南。“國獎品種的快速推廣，能讓農民獲得更大效益。”曹小平説。

　　誠然，浙江種企“走出去”有資源要素制約的因素，但提高單産及滿足多元市場化需求，才是育種創新最大的驅動力。為加速育種進程，“多培育一代品種”，省內不少種企都在海南南繁育種。目前，浙江在南繁的育種基地面積達2800畝。不久前，浙江在此建立全國首家專門為南繁提供服務的省級公共實驗室，為南繁的科研育種單位就地鑒定篩選、提高育種效率添了一把火。

　　從綜合實力來看，浙江在優質稻産業化進程上還需要進一步形成競爭力，省內具備較強影響力的大品種還不夠多，全國種植推廣面積在千萬畝以上的品種還較少。而躋身全球種企前十榜單的唯一一家中國民族種企隆平高科，每年推廣的水稻種植面積接近5000萬畝，推廣的30多個隆晶係品種中，81%是優質稻。

來源： 浙江日報    | 撰稿：祝梅 通訊員 陳鎏琰    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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