“寧波菜”又奪全省“銷冠”！

　　近日，“詩畫浙江·百縣千碗”數字化平臺發佈一季度銷售數據，寧波以49.46%的銷售額佔比將一季度“銷冠”收入囊中，銷售額突破1.48億元。

　　而回顧今年年初發佈的2022年全省“百縣千碗”菜品年度銷售額榜單，寧波就曾以41.37%的佔比，拔得省內頭籌，銷售額突破3.6億元。

　　具體到單個菜品，“寧波菜”的表現同樣可圈可點。西施香舌、九龍神仙雞、倒篤白蟹、媽媽紅燒雞和姜蔥炒海瓜子“闖”進熱菜銷售額榜單前十名；紅膏鹹蟹、紅膏鹹熗蟹和前童三寶擠進冷盤銷售額榜單。小吃銷售額榜單TOP10中也有寧海湯包、酒釀圓子羹、炸麻球等五個席位。

　　“寧波菜”屢屢霸榜，憑啥？

　　寧波菜是中國飲食文化的重要組成部分，其特質非常鮮明，即以寧波海鮮為主料，烹制上輕形色、少刀工，以蒸、燒、烤、燉等法見長，講究特色與特性，原汁原味，鮮鹹合一。

　　從食材角度而言，在與同類海港城市的橫向比較中，寧波海鮮是佔據超越性優勢的。東海海域因為島嶼眾多、海洋生物豐富、水質優良，因此海鮮特別肥美。

　　也就是説，寧波菜基於“魚米之鄉，文化之邦”，既受賜于大自然得天獨厚的地理條件，又得力於歷代廚師志承前賢烹飪技藝和矢志不渝的努力，漸成風格迥異、自成一體的菜肴。 從“詩畫浙江·百縣千碗”數字化平臺發佈的數據可以窺見，無論熱菜還是冷盤，都是“海的味道”最暢銷。

　　近年來，寧波全力推進“詩畫浙江·百縣千碗·甬菜百碗”工作，依託寧波美食“一村一品”“一菜一品”的優勢，寧波的“百縣千碗”美食已經拓展到323道。

　　美食IP不僅是一場味蕾狂歡，同時也逐漸成為地方文化旅遊發展的重要競爭力。作為第19屆亞運會協辦城市之一，寧波也正抓住亞運會的契機，用美食作為平臺歡迎四面八方的來客。同時，借助中東歐博覽會、海絲之路文旅博覽會、寧波旅遊節、寧波美食節等活動讓充滿寧波特色的美食“走出寧波、走向世界”。

來源： 潮新聞    | 撰稿： 陳衝 通訊員 林軼男 孫亞玲    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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