酸爽開胃的食物在夏季備受消費者青睞。火鍋餐飲企業海底撈從2023年開始就著手開發一款酸香味型的新品鍋底，在經過多方位的對比之後，海底撈的産品研發團隊將目光鎖定在了了雷山“魚醬酸”上。

魚醬酸是雷山縣特有的民族非遺調味品，製作工藝考究，在口味也具有獨特的記憶點。6月21日，海底撈與貴州雷山縣政府聯合舉辦了盛大的雷山魚醬酸開壇儀式暨海底撈夏季新品發佈活動，活動現場，海底撈正式推出添加了魚醬酸的“雷山酸湯鍋”鍋底。這是海底撈首次選擇將品鑒會與在地民族特色相結合的新品上新形式。

為了讓顧客有更好的用餐體驗，海底撈還為“雷山酸湯鍋”精心搭配了一整套夏季菜品，包括酸辣薄切牛肉、含黑魚片和蝴蝶蝦的魚蝦雙全河鮮拼盤、高山龍竹甜筍等産品各具風味。海底撈也被雷山縣人民政府授權為“貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣魚醬酸指定推廣機構”。

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來源：東方網    | 撰稿：海底撈    | 責編：谷晟    審核：張淵

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