3月24日林家一創始人林美均董事長組織台州區域菜品研發小組在溫嶺石塘店試菜和春季菜品交流會。這不僅僅是一次試菜交流會，林美均董事長表示，也是帶大家尋找自己兒時的味道，帶大家感受東海好望角獨特的味道，研發出各種新菜品，為消費者帶來更多美食。

林美均董事長1977年出生於浙江溫嶺的一個港口小鎮松門石塘海邊，六歲前都是隨其父出海，可以説小時候吃得最多的記憶就是海鮮。出海打魚，想要烹飪一頓美食是非常不容易的，只能就地取材，所以吃遍了各種生猛海鮮。

但也因為小時侯的記憶，因此吃怕了海鮮，最大的願望居然是吃頓米飯。但是耕植于記憶中的海鮮烹飪技術卻成為了林美均董事長一輩子的記憶。作為海鮮世家的他一直傳承先輩們的烹海耕鮮的技藝。多年來專研廚藝，19歲入廚學藝，拜師滿漢全席烹調大師吳正格，2003年創辦林家一品牌。

林美均董事長表示，雖然小時候的記憶雖然模糊了，但是人的味蕾卻記住了兒時的味道，孩童時代那種熟悉口感以及腦路記憶中的做法也一直留在心中。

這次帶著台州區域菜品研發小組，林美均董事長希望研發小組能將春天的味道融入海鮮中，因為春日的食材，新鮮至極，春風拂面，萬物生暖，海鮮與春天碰撞出不一樣的火花，讓味蕾進一步復蘇，讓更多消費者感受台州美食的魅力。

林家一菜品研發小組對研發秉持著四化原則，家燒菜精細化、融合菜口味化、高檔菜平民化、特色菜標準化。林美均董事長對於研發原則給予高度認可。針對不同的顧客提供不同的菜品。家常菜精細化，就是讓喜愛吃家常菜的食客能夠體驗到精細料理，從家常菜中吃出檔次；融合菜口味化，是融合菜要既中看又中用，好吃也要有好味道；高檔菜平民化，是認識到有些高檔菜品華而不實的缺點，將它們改良成價格不高，更容易被老百姓接受的菜品。特色菜標準化，是在保持自己研發的特色菜的特殊品味時，還要保證菜品的加工要標準化。

這次菜品研發，林美均董事長帶著研發小組，一樣樣感受春季新鮮的蔬菜食材的味道。春季吃芽以及山海人家特有的食材，利用春筍、香椿、草莓、蘆筍、青豆等，烹飪一道道海邊的春暖花開。

通過一次次嘗試，林美均董事長帶領研發小組帶來全新的菜品，大紅袍焗三頭鮑、黃貢椒炒牦牛肉、鮑魚紅燒肉、黑松露焗望潮、紅燒茨菇春筍大湯支魚、土雞河豚燜生蠔、黃花膠辣燒馬鮫魚、手工自製海鮮滷肉青糰、撈汁醉白蝦、生嗆蒼山門花鮮、滾白蝦菜腦。

希望有更多的朋友來到東海好望角石塘林家客廳參觀指導，品嘗全新研發的菜品。

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來源：東方網    | 撰稿：林家一    | 責編：谷晟    審核：張淵

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