初夏杭州的限定美味“六月黃”，今年上線有點早。

　　在美食界，流傳著這樣一句俗語：“忙歸忙，勿忘六月黃。“六月黃”也叫“童子蟹”， 是逐漸轉向成熟期的湖蟹，一般進入6月才開始逐漸上市，不過，今年這個美味，杭州人在5月份就能品嘗到了。

　　5月27日，潮新聞記者在杭州市中心一些菜場了解到，今年的“六月黃”已提前上市，價格要比往年更實惠一點。

　　記者 陳穎 攝

　　杭州仙林苑農貿市場一家售賣大閘蟹的攤位，已挂出了“精品江蘇六月黃蟹”的招牌，“六月黃”根據螃蟹個頭和品質售價各不相同，分別為75元到108元一斤，像2兩規格一隻的“六月黃”要賣到88元一斤，價格不菲。

　　“別看貴，比去年同期還是便宜一點的。”攤主説，因為剛上市，“六月黃”價格較高，來買的人主要都是嘗個鮮味為主，等再過一段時間，價格會稍微降下去一點，顧客也會更多一些。

　　記者又到杭州東山農貿市場“靈市面”。

　　連著問了幾個攤位，老闆都説還沒有，“還要再過幾天，現在‘六月黃’好嫩的。”

　　“我家攤位有啊。”在東山農貿市場的9號攤位，攤主劉小美拎出了一小袋“六月黃”，“老家高淳直接運過來的蟹，今天賣得就剩這麼點了。

　　“六月黃”。記者 陳穎 攝

　　“已經上線一個星期了。”劉小美特地撈了一隻“六月黃”出來，“看看，殼薄黃多。”

　　她告訴記者，今年“六月黃”上市時間略早于往年，因為她家有親戚在江蘇高淳養殖大閘蟹，所以她早早就拿到了貨源，“賣得不錯的，基本每天都會從江蘇直接運送一批過來，這幾天一天就能賣出十幾斤。”

　　“六月黃”。記者 陳穎 攝

　　“規格1.5兩一隻的蟹，價格55元一斤。”她表示，今年“六月黃“價格比往年要低一些，往年，六月初“六月黃”剛上市的時候，同樣規格的螃蟹大約要賣到65到75元一斤。

　　劉小美夫婦在杭州經營水産生意已經三十來年了，最開始是來杭州打工，後來看杭州人愛吃河鮮，加上老家高淳也有這方面的資源，就在菜市場開了個水産攤子，做周邊居民的生意。 “每年都有一批等著我家‘六月黃’上市的老客。”

　　她表示，挑選“六月黃”有講究，關鍵看蟹腿：“大家選購的時候可以捏捏腿，看看肉是不是比較緊實，觀察一下螃蟹的活度怎麼樣。”

　　在叮咚等平臺上，産地江蘇的“六月黃”也放在了顯眼位置。底下的評價中有不少人留言：味道鮮美。

　　外地“六月黃”上市了，西湖“六月黃”呢？

　　記者發現，東山農貿市場西湖魚亭的攤位沒開門，攤位上擺著一塊提示牌，上面寫著：因碼頭漁船改造，暫停營業。

　　記者聯繫了西湖魚亭賣魚的潘大姐。

　　”西湖‘六月黃’一般得等到7月中旬才能上市，現在還早，一隻都沒有的。”潘大姐説，攤子因為碼頭改造的原因，從上周起暫時沒開，過幾天改造結束就會恢復：“應該能趕得上賣六月黃。”

　　“六月黃”買回去，各家有各家的做法。

　　一位大伯説：“我家是和絲瓜一起放湯的，毛鮮毛鮮的。”

　　也有老家江蘇的網友説：先把“六月黃”對半切開，油裏稍微煎一下鎖住黃，然後放點毛豆子一起紅燒，那個味道真的是鮮得眉毛都掉下來：“就連最後那點湯汁都捨不得倒，必須拌著飯吃光光。” 

來源：潮新聞    | 撰稿：陳穎    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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