近日，加拿大皇家科學院院士、加拿大食品科學與技術學會主席、第 12 屆國際食品工程大會（ICEF-12）終身成就獎獲得者HosahalliS. Ramaswamy（霍薩哈利·S·拉馬斯瓦米）教授蒞臨參觀了大希地杭州總部。

Ramaswamy 教授是一位在食品科學和工程領域具有豐富經驗和廣泛影響力的專家，他的研究為食品行業的發展和創新做出了重要貢獻， 他的主要研究方向包括食品加工技術、食品保存技術、食品工程學以及食品品質與安全管理。

一個是全球食品領域極具權威性的研究學者，一個是中國生鮮領域極具代表性的專業品牌，Ramaswamy 教授表示，他個人非常期待這趟準備已久的行程，“這是一次了解彼此、拓寬視野、深度溝通的跨國窗口”。

【直擊現場，洞見行業速度】

Ramaswamy 教授一行在大希地市場負責人鄒亞軒的陪同下，一同參觀了總部食研室、內容創作中心、直播基地、總部辦公分區等場景。在走訪的過程中，大希地市場負責人鄒亞軒詳細介紹了大希地的創始理念、品牌文化和見證中國食品行業蝶變發展的 10 年曆程。

當了解到中國傳統電商、私域電商與興趣電商的極速變遷時， Ramaswamy 教授發出了連連驚嘆，從研究報告的文字裏，走到行業實地的現場，教授表示真切體會到了中國電商的形式、內容、工具的變革與領先。

在大希地LIVE HOPE 直播基地內，Ramaswamy 教授饒有興趣地駐足觀看，數十個矩陣自播間裏，不同類目的豐富食品呈現于螢幕前， 面對面的展示、互動、解説，讓趣味性的直播成為移動網際網路時代的

新零售現場。

作為與自身研究專業精準對口的生鮮食品行業中的典範品牌，大希地“內容場景+貨架場景”的連結，讓 Ramaswamy 教授深切體會到了中國食品行業銷售端的從點到面的發展。

【前沿科技，啟迪産業賦能】

隨後，雙方移步會客廳進行了一場深度而開放的座談。會上，鄒亞軒介紹了大希地從“一片牛排”到“全品類食品”的品牌發展史， 也詳細展現了公司拳頭産品的打造研發過程，Ramaswamy 教授表示， 他在這樣一段跌宕起伏的歷程中，也看到了整個中國食品行業的一個縮影。

接著，Ramaswamy 教授與博士生團隊一同介紹了全球領先的食品工程技術，包括了國際科研最前端的微晶速凍保鮮技術、新型包裝材料、快速解凍技術等，而這些國外領先的應用型技術也讓大希地團隊備受啟發。

團隊向教授一行介紹了大希地投資 3 億人民幣興建的新一代未來典範智慧工廠-南京道格勒工廠，並詳細講解了從西班牙、德國、丹麥、日本等國一線廠商進口的核心生産設備，全自動化的生産線、數智驅動的生産車間與倉儲冷鏈也讓 Ramaswamy 教授深感中國生鮮領軍品牌對産品工程板塊的傾情投入。

【校企聯合，守護美好餐桌】

當談及剛剛過去的席捲全球的疫情，Ramaswamy 教授表示，現代人在食品美味之外，對食品安全、食品營養、食品健康 3 個維度的標準與日俱增，而食品工程的應用落地也將成為各個國家食品安全的關鍵陣地。

作為浙江大學高端外國專家及課座教授，Ramaswamy 教授提到近年來國內國外食品技術的飛速發展，希望借此次交流訪問機會，尋找合作契機，搭建深層次互動交流平臺，推進校企聯動。

大希地團隊也表示非常興奮，近年來團隊也與浙大相關實驗室有過數次合作交流，在長遠的企業發展上，大希地也將積極推動現代新技術的運用，未來，大希地不僅將通過國際化交流讓前沿科技在工廠的生産鏈路中落地生根，也能讓更具保障性的食品科技為更多家庭的美好餐桌保駕護航。

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來源：東方網    | 撰稿：大希地    | 責編：谷晟    審核：張淵

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