最近逛超市或者菜市場，你有沒有發現牛肉的價格下跌了不少？以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費百來元，現在僅需幾十元就可以拿下。

　　據農業農村部監測數據顯示，4月份，全國集貿市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5%。剛進入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6——7元/公斤。

　　曾經高高在上的牛肉，如今呈現出“親民姿態”。牛肉為啥會跌價，“牛肉自由”來了嗎？5月23日，記者走訪了杭州幾家農貿市場、超市了解情況。

　　鮮牛肉價格每斤下跌10元左右

　　在金家渡農貿市場2樓，聚集著四五家售賣牛肉的攤位。有的是做內蒙古牛肉批發售賣的，有的是提供安徽黃牛肉源頭直銷的，也有賣新鮮貴州黃牛肉的。前來選購的人不少。

　　內蒙古牛羊肉售賣檔口，梁老闆正忙著將雪花牛排切成小塊。

　　梁老闆告訴記者，鮮牛肉從今年春節過後就開始降價了，這半年來整體價格是往下走的。“與去年同期相比，鮮牛肉價格每斤跌了10元左右。”

　　梁老闆指了指攤位的優質牛肉説，像吊龍肉，以前每斤要賣六七十元，現在只賣五十多元；金錢腱之前是每斤七十多元，現在才六十元。“今年牛排價格都不如豬排貴了。”

　　在梁老闆隔壁，張老闆同樣是賣草原牛肉的攤主，他做這一行已經十來年了。“往年都沒有今年降幅這麼大。”

　　幾位老闆普遍認為，國産牛肉價格近期持續下跌的原因，除了國內肉牛養殖規模擴大、存欄量明顯提升以外，牛肉進口量的增長也是重要因素。

　　“我們進價低了30%左右，所以賣價就標低了一些。”在輝杭超市，牛腩售價43.98元/斤，牛肉售價39.8元/斤，牛筋、牛肚的價格主要在43元/斤。

　　據超市工作人員反映，隨著牛肉價格持續走低，這段時間牛腩、牛肉都賣得很好。

　　而線上上買菜平臺，進口冷凍的牛肉、牛腱子的售價更低。記者查詢了最新牛肉價格走勢，當前，國內牛羊肉産量保持增長，國外進口量繼續增加，消費處於淡季，價格持續小幅下跌中。

　　價格下跌後，商家喜憂參半

　　隨著牛肉價格下跌，市場上的商家幾家歡喜，幾家憂。

　　位於城北的謝村集貿點，鮮肉專區僅1家售賣牛肉的攤位，主營杭州本地産的牛肉、牛排、牛肚、牛雜、牛骨頭等肉類。

　　買菜的市民大部分集中在豬肉攤位，買牛肉的卻很少。記者去時，這家牛肉攤位上並沒有顧客，老闆娘正刷著手機。

　　“35元、45元一斤的都有，主要是我老公在賣，中午我幫他看一段時間攤位。”老闆娘説，她看攤的這段時間，還沒人來買，大家似乎對牛肉的熱情並不高。

　　老闆娘猜測，可能是因為天氣熱了，有人覺得牛肉性溫，吃多了容易上火。

　　然而，在金家渡農貿市場的安徽黃牛肉源頭直供連鎖店，生意卻十分興旺。

　　“牛腱子肉多少錢？”、“給我來塊後腿肉”……這家攤位前，站著不少前來購買牛肉的市民，仔細辨別牛肉的紋理和色澤，一旦看中了滿意部位，問價、還價、掃碼付款，一氣呵成。

　　張老闆忙得不可開交，她一邊切著薄片，一邊兼顧給顧客選購的牛肉稱重。“牛裏脊、牛腱子早上就已經賣完了。”

　　除了零售，張老闆的店還主營安徽黃牛肉批發業務，售價要比其他攤位便宜點。“去年賣三十五元、三十六元一斤，今年就賣二十八元、三十元一斤的樣子。大家看到牛肉價格降了，買得也會更多一些。”

　　牛肉的跌價，對市民和餐飲企業來説，顯然是個利好，光鮮牛肉採購一項，每天就能省不少錢。

　　市民李先生就購買了近百元的牛腱子肉。李先生是健身熱愛者，平時有補充優質蛋白的需求，在他的功能表中，精品牛肉是不可或缺的一環。

　　“雖然單次去買，可能感受不出價格的變化。但是算算每個月的投入，能省個一二百元。”張先生説。 

來源：潮新聞    | 撰稿：俞倩瑋    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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