近年來，海底撈推出的各種新服務、新産品，打造的新業態都在不斷刷新消費者對海底撈的認知。2023年海底撈也憑藉各式創新頻繁出圈，不僅創造了“名場面”，業績也十分亮眼。據海底撈2023年年度業績報告顯示，截至2023年12月31日，海底撈全年整體收入414.53億元，年內溢利為人民幣44.95億元。

公告顯示，2023年海底撈全年接待顧客近4億人次，較2022年增加43.7%。當下消費者追求個性化、多元化，為滿足這一需求，海底撈不斷打破傳統火鍋邊界，在用餐場景、産品打造以及服務上創新突破，以多元化用餐體驗提升顧客滿意度。

在旅遊熱的帶動下，“味蕾遊”成為了消費熱點，區域化創新成為海底撈重點探索的賽道。海底撈通過賦予大區和門店更多自主權，深入洞察消費者需求，推出極具地方特色的産品，比如河南門店推出胡辣湯、武漢上線熱幹面，成都推出豌雜面等地方特色小吃；還有上海黃燈籠椒火鍋、昆明火鍋生蠔等城市限定款也盡顯區域特色。

近日，在“天水麻辣燙”的帶動下，甘肅的旅遊旺季也有所提前。海底撈在甘肅、陜西、寧夏等省份的部分門店，陸續上架了具有國家地理標誌的定西寬粉，廣受消費者歡迎。

與此同時，海底撈除傳統火鍋門店外，還推出了校園火鍋、露營火鍋、夜市擺攤、企業火鍋等業務形態。近日海底撈首家企業火鍋在西安華為研究所開業運營，以多元化的方式觸達更多顧客群體。

除新業態外，海底撈還孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五穀三餐、焰請烤肉舖子、漢舍等品牌，實現火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等品牌矩陣，豐富顧客體驗，滿足顧客的多元化需求。

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來源：東方網    | 撰稿：海底撈    | 責編：谷晟    審核：張淵

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