近年來，國內休閒零食市場呈現出蓬勃的增長勢頭。據中商産業研究院發佈的數據顯示，2023年市場規模達9286億元，預計2024年有望突破10093億元。這一火爆的市場景象，引發了各品牌之間激烈的“跑馬圈地”競賽，門店快速擴張，展現出了行業的蓬勃活力。

過去幾年時間裏，Frost&Sullivan、中商産業研究院整理數據顯示國內休閒食品行業市場規模持續增長，從2018年的7147億元飆升至2023年的9286億元。有機構預測，2027年休閒食品行業市場規模有望達到12378億元，顯示出了持續增長的趨勢。艾媒諮詢分析師指出，這一增長勢頭的背後是中國居民可支配收入逐年上漲，從消費偏好來看，消費者對創新型、品質較高的休閒零食需求不斷提升，逐步淘汰了部分守舊型産品。

為了緊密貼合消費趨勢，百草味堅持以用戶為中心，持續優化産品配方和包裝設計，通過加強産品創新，滿足消費群體的多元化需求，打造堅果消費新業態。不斷優化産品配方和包裝設計的策略，為百草味贏得了市場和消費者的認可。

特別是百草味推出的“本味甄果”系列高品質堅果産品，憑藉甄選大果品質與鎖鮮包裝帶來的上好口感，獲得了消費者的一眾好評。在原料選擇上，百草味積極與全球原産地建立長期合作關係，追溯種植源頭和農場，實現全球原産地産品直採，以確保堅果的新鮮度和高品質。此外，在包裝上，百草味採用了雙層鋁箔包裝以及專利分區鎖鮮技術，使堅果能夠在長時間放置後仍然保持營養不流失，口感依舊”。

為迎合消費者不斷多元化的口味需求，百草味大膽進行了差異化創新，推出了黃瓜味腰果、芥末味夏威夷果和蒜香味開心果等風味堅果。這些嘗試不僅為百草味贏得了市場關注，更在實踐中取得了顯著成績。黃瓜味腰果上市後，首次通過抖音直播售出1.5萬罐，突顯了産品創新的市場吸引力。同時，百草味還積極研發針對學生群體的藍莓粉堅果護眼零食和面向健身人群的低脂堅果産品，進一步擴大其消費人群，吸引更多不同層次的消費者。

百草味不僅在産品創新上有所突破，在解決消費者食用過程中的問題上也投入了技術手段。以原味核桃仁為例，消費者反映果仁皮的苦澀感影響了食用體驗。針對這一問題，百草味採用先進的脫皮處理技術，成功去除了核桃仁皮的苦澀成分，推出了更易入口、口感更佳的核桃仁産品。此外，推出的小包裝堅果産品結合專業營養師的建議，幫助消費者便捷地控制每日攝入量，讓食用更加方便快捷。

正是憑藉對消費者需求的持續關注、産品創新的積極探索，以及不斷提升消費體驗的努力，百草味贏得了更多消費者的信任和市場認可。在商業數據中心（CBNDate）發佈的2023新健康消費四大創新榜單上，百草味憑藉旗下“本味甄果”堅果系列産品榮獲“年度功能創新獎”。此外，在第二屆中國營養師發展大會上，百草味本味甄果榮獲“高品質科學先鋒獎”，每日堅果則榮獲“優秀科學搭配獎”。

百草味的成功經驗不僅體現了品牌對市場趨勢的敏銳洞察，更是休閒零食行業新業態的代表。隨著行業的不斷發展，百草味的經驗將為其他品牌提供啟示，共同推動休閒零食行業邁向更加繁榮的未來。

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來源：信陽日報    | 撰稿：百草味    | 責編：谷晟    審核：張淵

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