甘肅天水火了，從3月以來，天水麻辣燙霸屏網路，去天水吃一碗麻辣燙也成為一種新潮體驗。

　　全國的“特種兵”們都開始涌入天水這座常住人口不足300萬的西北千年小城。街邊麻辣燙店外，食客排起了長隊，店家舉著喇叭呼籲本地食客打包回家吃，讓位給外地遊客；各家麻辣燙店“花式寵粉”，送水送餅且承諾堅決不漲價。

　　有網友刷屏喊話，“建議全國普及天水麻辣燙”，也有網友調侃稱，“這波‘潑天的富貴’被天水接住了。”

　　天水麻辣燙火爆出圈

　　在天水經營麻辣燙店近三十年的馬玉林告訴記者，過年前，遊客量就在逐漸增多，到店吃飯的食客中，本地人和外地遊客基本持平。過了正月初八後，店內生意一下子變得火爆起來，“我們家火車站門店有二十多張桌子，從早上9點多就有人在門口排隊，一到10點開門，瞬間爆滿。這些天，店內消費人數是平日裏的兩三倍還要多，近一點的有從西安、寶雞開車過來的，遠一點的有浙江、江蘇的遊客，有的遊客晚上10點多剛下飛機拉著行李箱，就來到店裏吃麻辣燙。”

　　天水麻辣燙。圖源：受訪者供圖

　　在短視頻平臺，以天水為代表的“甘肅麻辣燙”，相關話題達到上百個，馬玉林更是這波網際網路流量的受益者。短短十天的時間裏，他的自媒體賬號增長了5000粉絲，每條短視頻的觀看量都在數萬次以上，最多的一條更是達到50萬次。“只要挂上‘天水’、‘麻辣燙’等關鍵詞，視頻的流量就不會差，有好多人通過觀看我的視頻到店裏就餐。還有些網友會私信問我，能不能打包郵寄麻辣燙，我們就把麻辣燙真空打包銷售，現在每天網上訂單快平均有100多單。”

　　馬玉林向記者透露，前幾天開始就已經減少接外賣訂單，這兩天更是停止接外賣單，根本忙不過來，已經是連軸轉了。“開店三十年，我們一直都是從早上10點營業到晚上12點，下午2點到4點有短暫的休息時間。但這些天全天都沒有休息，不要説吃飯，連口水都不一定有時間喝。”馬玉林説，他已經在盡可能安排員工輪休，還從外面臨時找了三名有經驗的服務員幫忙。

　　“顧不上，連中飯都沒吃，根本沒時間接受採訪，只有晚上10點以後才有時間。”天水市另一家麻辣燙店的老闆孫先生在下午接到記者電話時説道。等到晚上，孫先生向記者表示不好意思，這幾天生意太忙了，無論是店員還是老闆，白天壓根沒時間，忙著備貨、煮菜。“每天一大早就開始備貨，特別是大家喜愛的手搟粉、洋芋丸子、寬粉、素雞等菜品，保證每位遊客都能吃到。”

　　“聽勸”的天水主打寵溺

　　在西安上大學的小孫在網際網路平臺上看到了天水麻辣燙的視頻，喜愛美食的他這兩天抽空“特種兵”突襲天水。他從西安坐了兩小時的動車到達天水，一下車背著包就去找好吃的麻辣燙店。

　　“還沒吃，香味就聞到了。天水麻辣燙的油潑辣子很有特色，色澤紅潤，濃郁鹹香，辣中帶香，香裏泛辣。麻辣燙裏還透著花椒的辛麻清香，晶瑩透明的鮮粉久煮也不會混湯，入口勁道十足。我在天水兩天，吃了3頓麻辣燙，基本將點評軟體上排名靠前的麻辣燙都打卡了一遍，各有風味。” 回憶起美食，小孫仍意猶未盡。

　　除了美食，讓小孫印象深刻的還有來自天水人民的熱情，“打車的時候計程車司機很熱情，給我們介紹了天水各種好玩的地方，除了麻辣燙之外的特色小吃。有些店家看我們排隊時間太長，不僅提供小板凳還給我們送水、送餅。聽同樣排隊的遊客在講，有店家還喊話，希望本地食客打包回家吃，讓位給外地遊客。”

　　小七和朋友從陜西寶雞到甘肅天水打卡麻辣燙，她在短視頻平臺發文稱“很好吃，下次不來了”，沒想到評論區瞬間涌入大波天水市民邀請小七再次來天水，有網友説，“如果體驗不好，請多包涵，我們盡最大努力讓遊客滿意，希望下次有機會再來天水。”也有網友評論，“小城市招待不週，第一次招待那麼多人有照顧不到的地方，請你見諒。”小七看到這些評論後，回復網友，她的本意是等熱度過去再去，現在人太多沒地方坐，感受到了天水人民的熱情，下次一定再去。

　　為了接住這“潑天的富貴”，天水全市人民都在努力。天水政府部門更是主打一個“聽勸”，連夜刷墻、修路，鞏固“硬體”，在機場組織了專車服務，開通了“麻辣燙專線”，直接將外地遊客送往麻辣燙店舖就餐。市監局也加緊對各個店舖進行檢查，保證食品和服務品質。天水市民也自發組織車輛到火車站接送外地遊客，主動打包麻辣燙帶回家，把座位留給外地遊客。

來源：潮新聞    | 撰稿：商澤陽 吳越    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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