“湯圓拿鐵調和了咖啡的苦和湯圓的甜，口味很獨特！”元宵節前一天，返滬開工一週的李先生和朋友約在一家咖啡館相聚，“今年挺多咖啡店都推出了湯圓咖啡，除了拿鐵，還有湯圓美式、湯圓阿芙佳朵等等，朋友圈看到好多人都打卡了。”

　　“在大眾點評刷到一篇美食博主分享的‘燕麥滾元宵’教程筆記，感覺很香很好吃，迫不及待就試了。”喜愛烘焙的張女士熱衷於“嘗鮮”，“我用空氣炸鍋做的，每一口都外酥內軟，打包了一些打算帶給同事一起分享。”

　　今年元宵節，尋找、品鑒湯圓或元宵的“花式吃法”成為年輕人的新消費趨勢。美團數據顯示，一週前，“湯圓”“元宵”相關商品銷量較去年元宵節同期增速為62.7%，與“湯圓”“元宵”相關內容搜索量同比增速為425.6%。大眾點評上，“湯圓新吃法”評論及筆記數量已有近61萬條。

　　消費者曬出今年湯圓和元宵的新吃法（圖源：大眾點評）

　　“一口茶湯，一口湯圓，清新不膩，回味無窮。”在昆明，有茶館推出的 “普洱茶湯圓”，是春節以來店內銷售量最高的産品，不少赴滇遊客都喜歡點一碗品嘗，“茶+湯圓”既讓消費者體驗了一種新的可能性，又嘗到了來自雲南茶山的特有好茶，是一種巧妙結合。

　　作為湯圓起源地之一的寧波今年也加入了“創新大軍”。年初，寧波湯圓老字號缸鴨狗推出新品“湯圓串串”——將特色果餡湯圓穿成串，澆上巧克力漿，再撒上果幹碎，主打口感層次豐富。“既像北方的糖葫蘆串兒，也像香巧脆皮冰淇淋。” 18歲的寧波消費者李譽告訴記者，“希望來自其他地區的朋友也都買來嘗嘗！比普通湯圓的風味、口感豐富有趣得多！”

　　遊客曬出的寧波巧克力湯圓串和昆明普洱茶湯圓（圖源：大眾點評）

　　“過去很多年，市場上只有黑芝麻、花生等幾種口味單一的湯圓。雖然近年來不少湯圓廠商在餡料和外皮上做功夫，但還是難以滿足年輕消費者日新月異的消費喜好。今年看到許多商家推出湯圓+咖啡、湯圓+茶等新産品，不僅豐富了湯圓的食用場景，口味上也做了融合創新，帶給我們不少啟發。”一位在寧波某湯圓廠家負責産品設計的工作人員説到。

　　業內人士認為，在傳統節日到來之際，各類商家以創新方式呈現傳統節慶美食，不僅為節日增添了新意，也滿足了當下年輕人喜歡“追新潮”的消費趨勢，從而拉動時下各類商品及服務消費，持續為消費復蘇注入新活力。

來源：潮新聞    | 撰稿：陳婕    | 責編：丁薩    審核：張淵

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