從網紅到頂流，瑞幸的23年，很漂亮。尤其是與茅臺酒的聯名，頻繁霸榜！瑞幸咖啡在市場競爭中脫穎而出主要得益於其品牌定位、産品創新、行銷策略以及供應鏈管理等多方面優勢。以瑞幸為榜樣的餃子界，又掀起了怎樣的風雲呢？

瑞幸CEO錢治亞在納斯達克發表的《瑞幸咖啡宣言》強化精品定位中表明：好的咖啡，其實並不貴，瑞幸咖啡堅持做讓每個人都喝得起、喝得到的好咖啡，更加注重産品的品質。

瑞幸咖啡火了，除了行銷出圈，玩法層出不窮之外，以高品質，不貴息息相關。在這一點上與餃子界主打“手工現包，價格實惠”的劉賢惠鮮餃子品牌的經營理念不謀而同。而其他品牌的現包餃子，有的“鮮”之口感欠缺，有的可能價格價格較高。

現包餃子界，將品質和價格做到領先的劉賢惠是一家創新中式快餐連鎖企業，誕生於2017年7月，研發中心設立在上海，運營中心設立在蘇州昆山。品牌致力於為顧客提供好吃不貴，安全美味的一日三餐，並聚焦于讓更多人愛上中國的傳統美食，愛上鮮餃子。這一理念的領先，劉賢惠遠不滿足於止步東北三省，截止2022年底，劉賢惠門店數量近100家，並技術在未來五年面向全國建店2000家。在現包鮮餃子連鎖品牌中，劉賢惠以品質至上，價格實惠的理念，贏得了消費者的一致好評，門店開店成功率遙遙領先。相比于袁記雲餃，熊大爺，吉祥餛飩等老品牌，劉賢惠的品質價格的理念先進，後來居上。

隨著年輕一代、Z世代主流消費群體的崛起，消費者對餃子的需求也在發生變化，消費者更加注重口味、品質、營養價值。僅憑速凍保鮮技術已經不能完全滿足需求，人們更希望速凍食品能夠在味道上無限接近於新鮮現做，同時還能夠盡可能地鎖定營養成分，這也倒逼企業開始思考，如何從原材料到生産技術都能進行全方位地升級。如何將新鮮、安全、美味、實惠、便捷的餃子呈現在消費者面前，成為餃子行業急需解決的一個痛點。首先就是要改變這種速凍食品的口感差，營養差的問題。現包鮮餃子在近2年火熱，首先是解決的品質問題，新鮮還原本味，更受消費者歡迎。鮮餃子的崛起，如劉賢惠採用標準化現包模式，保證新鮮品質，美味這個關鍵點，實現高品質，遠超同行。

其次，次現包鮮餃子由於成本增加，往往比傳統餃子店價格偏高，喪失一部分消費者。相比于瑞幸咖啡的“不貴”，同行的價格高，劉賢惠的不貴主要體現在價格實惠，性價比高！劉賢惠鮮餃子的功能表包含6大類，餃子是主打品，搭配有配菜，飲品等。在價格上有3塊錢的雞湯，8.8塊錢的炸醬面，主打的現包鮮餃子小份僅僅14元，價格便宜，但是分量十足，一份管飽。無論是一線城市，還是三四線城市，這個親民的平價價格，都頗受消費者喜愛。餃子主要的麵食，是非常重要的主食，一天吃三頓也不會膩，而且沒有淡旺季，受口味和流行趨勢的影響較小，開店的盈收較穩定。

鮮餃劉賢惠，現包更美味！一個品牌能成為行業頂流，自然非凡！劉賢惠在新鮮品質和平價實惠方面已然贏得了市場先機，然而其決勝的關鍵卻不只是這兩方面，作為現包鮮餃子加盟行業的佼佼者，為投資者做好開店扶持，為門店運營保駕護航，確保提升門店存活率，連鎖經營的劉賢惠都有自己的成功心得。我們相信在不久的將來，現包鮮餃子將是餃子的一抹亮色。

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來源：信陽日報    | 撰稿：劉賢惠    | 責編：谷晟    審核：張淵

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