“深度重構烹飪全鏈路”，標誌著老闆電器在烹飪這件事上不僅要做1萬米深，還要聯手生態夥伴做1萬米寬，它重構的不止烹飪鏈路，更有老闆電器的未來。

12月11日，由老闆電器倡導發起的“中國廚房生態聯盟”宣告成立，老闆電器新的企業定位——“烹飪全鏈路整體解決方案提供商”亦同步對外發佈。

據悉，參加中國廚房生態聯盟成立大會的企業代表，來自營養、內容、設計、數據、渠道、裝修等多個領域。

老闆電器總裁任富佳發表主題演講，他宣佈從即日起，老闆電器迎來全新企業定位——“烹飪全鏈路整體解決方案提供商”，他解釋説，新的企業定位標誌著老闆電器已不再是一家硬體公司，而是要成為一家硬軟實力兼備的提供解決方案的公司。他也表達了對“中國廚房生態聯盟”的期待，即“成為一場吸納全社會資源的廚房社會創新運動，一個廚房裏的造物節，一個吸引所有為廚房創造價值的創業者的孵化器平臺”。

業界分析認為，“深度重構烹飪全鏈路”戰略的確立，標誌著老闆電器啟動了44年來最大一場變革，它重構的不止烹飪鏈路，更有老闆電器的未來；而“中國廚房生態聯盟”的成立，則有望在未來十年極大地改變中國廚房的使用方式及存在形態。

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老闆電器新定位的確立，有深刻的時代背景。

依據任富佳的表述，中國廚電過去40年發展史大致可以分為四個階段：

頭個階段從0到1，讓中國人用上了油煙機；

第二個階段從1到10，隨著房地産的發展廚電行業逐步進入增量發展階段；

第三個階段從10到100，市場從增量切換到存量新週期，産業格局從群雄逐鹿走向優勝劣汰；

目前，已進入第四個階段，這是一個需要有勇氣突破100的階段，“過去的發展邏輯是企業利潤最大化，現在需要圍繞社會需求實現持續成長。這個階段，競爭依然存在，但競爭的內容將發生根本性改變，看誰能更好地為用戶和社會創造價值。”

近年來，受房地産行情低迷影響，廚電行業告別了持續多年的高增長，在此背景之下，幾乎所有廚電企業都在思考一個問題：廚電的增量機會在哪？

業界分析認為，廚電企業必須在三大方向尋求突圍：一是推動更大力度的産品創新升級，近年來，頭部廚電企業都在大力推廣數字廚電、智慧廚電即突圍之道；二是走出國門走向世界，實現國內國外兩個市場協同發展，一直以來，廚電行業是國際化程度較低的行業，這種局面需要改變；三是重構廚電行業生態，從過去純粹做廚電硬體逐步向生態方向延伸，從“一個人走路”變成“大家一起走路”。

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老闆電器新定位的確立，還有一層背景因素，即生態時代已不可逆轉地到來。從硬體思維向生態思維轉型，是過去10年中國家電行業發生的一個顯著變化。

一個顯見的事實是：“生態”與“場景”已成為近年來媒體報道家電選題時提及率最高的兩個關鍵詞，幾乎所有大型家電企業都在往這個方向發力。但是，你若進一步觀察又會發現，絕大多數企業的生態佈局屬於橫向佈局，即家電和非家電在一個平面上的佈局，停留在淺層生態的層面。

以家庭五大場景（客廳、廚房、臥室、浴室、陽臺）為例，廚房空間依舊是生態佈局的洼地。一般認為，這與烹飪具有高度複雜性有關，尤其中式烹飪。

老闆電器認為，正因為廚房是五大家居場景中最複雜、最具想像力的空間，決定了這個空間最具發掘潛力。若繼續以單純的硬體思維經營廚房，不管你將廚電硬體做得多麼盡善盡美，都不可能完全滿足用戶對烹飪的美好願望，因為這是一個必須由硬體+軟體+內容+生態共同支撐才能實現的夢想。這就是老闆電器決定將烹飪從一條旅程、一條鏈路的視角進行重構的邏輯緣起。

於是不難發現，老闆電器佈局的生態與大多數生態的區別：將烹飪做到1萬米深的同時，聯手生態夥伴將烹飪做到1萬米寬，因此這是一個既深且寬的生態，是一個立體化的生態，和平面化淺層生態形成顯著區隔。

在老闆電器看來，硬體只能決定消費者體驗的下限，而軟體才能決定上限。因此，未來的廚房必須做到千人千面而不是千人一面，因為每個人走進廚房的目的，以及希望從烹飪中獲得的價值是不一樣的，比如有人是為了孩子吃得開心，有人是為了家庭吃得美味，有人是為了父母吃得健康，還有人是為了自己吃得滿足，這就需要為用戶提供個性化的解決方案，唯有對烹飪全鏈路實施重構，搭建一個包括硬體、軟體、內容、生態四維一體的生態，才能滿足千人千面的用戶需求，單純依靠現有的廚房硬體設備無法實現這一目標。顯然，這需要多個領域合作夥伴通力協作才能完成，於是“中國廚房生態聯盟”呼之欲出。

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至此不難發現，當大多數同行企業致力於橫向拉通全屋品類時，老闆電器走了一條截然不同的縱深路線，在確立“中式烹飪”主幹的基礎上，針對烹飪場景的每個方向每個細節有序擴充，在縱深方向上打通烹飪全鏈路。

作為老闆電器新企業定位重要承載者的中國“廚房生態聯盟”，出發點是為消費者創造價值，在此基礎之實現生態夥伴的商業價值，在商業利益與社會利益之間尋求最大公約數，絕不是“又一個異業聯合促銷”那麼簡單。

總之，業界分析認為，發起成立中國廚房聯盟是老闆電器發展到一定階段之後價值觀昇華的結果，過去企業可能只是追求商業價值，但是現在它希望在實現商業價值的同時，社會價值也能得到兼顧，誠如任富佳所説，“從個人企業家轉變為社會創業家，從逐利個體化到企業社會化”。

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有人提了一個有意思的問題：為什麼“中國廚房生態聯盟”的發起人是老闆電器？這只是巧合嗎？

答案可能在這裡：廚電作為廚房生態最核心的構成部分，老闆電器無論産品力還是品牌號召力都具有巨大的領先優勢。

比如，老闆電器最具代表性的産品數字廚電，在所有廚電企業都在朝智慧化轉型的今天，這款産品可以説是技術最領先、市場反響最好的産品，因此由老闆電器發起成立這樣一個聯盟更易獲得生態夥伴的響應。用任富佳的話講，“做這件事情，老闆電器比綜合品牌更專業，比細分品牌更綜合”。

2年前，老闆電器引入烹飪生成式AI小模型，構建數字廚電內容平臺，孵化出中國廚電行業頭個AI烹飪助理ROKI先生，將全部廚電設備串聯起來，不僅能高效指揮各個設備協同工作，還能陪伴用戶分享烹飪旅程的快樂。

ROKI的問世對於老闆電器來説堪稱意義重大，讓廚電從此告別功能産品時代，猶如手機從功能機時代蛻變進入智慧機時代那樣。有人説“ROKI就像一個垂直領域的ChatGPT”，這個比喻可謂恰當，它通過內置的烹飪演算法模型與內容生成知識庫，以多元化的內容原料生成個性化烹飪方案，它還能嫁接烹飪前、中、後鏈路上的外部平臺，滿足用戶食材採購、營養分析、廚房改造等種種需求。

由此便不難發現，老闆電器發起烹飪全鏈路重構，著實與前期已做好了相關鋪墊有關，這就是前瞻性佈局。

預計老闆電器這次戰略調整將引發“蝴蝶效應”，讓更多廚電企業認識到生態時代已經到來並抓緊時間跟上趨勢，這一過程不可避免地發生廚電行業洗牌，“強者愈強弱者愈弱”將愈加明顯。

事實上，洗牌苗頭已經顯現。近年來廚電行業分化加劇，一些原本看起來還不錯的企業出現增長乏力，而另一些企業則持續崛起，老闆電器就是後者的代表，2021年老闆電器營收突破100億元大關，2023年前三季度繼續保持較快增長。

在我看來，老闆電器的戰略調整是一場主動的自我變革，意在為未來發展爭取更大的空間自由度，這是企業對未來前景自信的表現，我認為，戰略調整有望將老闆電器推向新一輪增長，並有望將企業推上一個前所未有的高度。退一步講，即使這一目標未能全面達成，其關於生態佈局的探索對於整個廚電行業仍然是有積極意義的。

劉步塵

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來源：信陽日報    | 撰稿：劉步塵    | 責編：谷晟    審核：張淵

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