春節臨近，年夜飯預訂火熱。為了讓廣大消費者度過一個健康、歡樂、祥和的佳節，浙江省市場監管部門部署開展“年夜飯”食品安全專項檢查，同時發佈春節食品安全消費提示，引導廣大消費者在節日期間安全、科學、理性消費。

　　據各地上報統計，截至1月30日，浙江省共有年夜飯承接單位4956家，年夜飯預定數超9萬桌，其中預定數量在10桌以上的酒店共2951家。

　　年夜飯預定火爆的同時，“舌尖上的安全”更加引人關注。今天上午，在望湖賓館、杭州市新白鹿龍遊路店內，省市場監管局聯合杭州市局、拱墅區局正在開展“年夜飯”食品安全專項檢查，重點對人員管理、食材溯源、加工製作、“陽光廚房”等食品安全管理制度落實情況進行全要素排查，了解各單位年夜飯預訂情況並提出具體工作要求。

　　浙江省市場監管局餐飲處有關負責人現場介紹：“從今天的檢查情況看，這兩家單位的總體情況都不錯。但在熟食固定擺放、地漏及時清理等方面，存在部分問題，下一步，市場監管部門將持續跟蹤改進情況，做到問題閉環處置。”

　　據悉，為了讓老百姓“年夜飯”吃得健康、吃得安全，浙江省市場監管局在全省部署開展護航年夜飯食品安全工作，各地通過摸排、約談、培訓、檢查、檢測、督查、提示等手段，聚焦“年夜飯、農村家宴和單位食堂等聚會場所，旅遊景點、交通點位、展銷會等聚集場所，農批市場、農貿市場等聚集場所”，開展全方位巡查檢查，全力守護百姓年夜飯食品安全。

　　省、市、縣市場監管部門分級組織“年夜飯”承辦單位集中約談，截至目前，全省共約談年夜飯供餐單位4956家，並全部簽訂了食品安全承諾責任書，實現了主體全量約談、全量承諾。指導規範年夜飯承接單位開展有針對性的風險管控，全省共組織年夜飯專題培訓120余場，培訓8890余人次。

　　各地市場監管部門對年夜飯承辦單位開展拉網式全覆蓋檢查，指導制定“一店一策”改造提升方案，督促商家逐項查漏補缺，確保監督檢查一個不少，隱患排查一個不漏，問題整改一個不放。截至1月30日，全省共出動執法人員6100人次，對年夜飯供餐單位進行全覆蓋檢查，發現問題單位672家，已全部跟蹤閉環處置到位。

　　此外，全省市場監管部門聚焦米麵糧油、肉禽蛋奶、時令蔬菜等春節期間大宗消費食品以及餐飲自製食品等重點食品品種，農獸藥殘留、食品添加劑、致病性微生物等重點項目，組織春節期間食品安全專項抽檢，杜絕不合格食材流向年夜飯餐桌。春節期間，餐飲環節共採樣2850批次，其中大宗食品2000批次，餐飲自製食品850批次。

　　杭州市市場監管部門落實“全面監督檢查、全量約談承諾、全員督導培訓、全鏈食品抽檢、全域宣傳公示”措施，全力保障“年夜飯”食品安全。對年夜飯承接酒店進行全覆蓋檢查，累計檢查780家；行政約談年夜飯承接單位674家；聚焦重點街區、熱門商圈景區、消費聚集餐飲店等開展節日專項抽檢810次，發佈“紅黑榜”14期，做好消費提示。

　　浙江省市場監管局有關負責人表示，春節期間，省、市、縣三級市場監管部門將加強24小時值班值守，暢通舉報投訴電話，科學、依法、穩妥、及時做好食品安全突發事件應急處置，全力守護年夜飯食品安全。

來源：浙江日報    | 撰稿：馬焱 通訊員 市聞    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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