最近，浙江本地應季蔬菜全面上市了。

　　作為杭城最大的“菜籃子”之一，杭州良渚麟海蔬果專業合作社今年的供應量預計增長近30%，但整體效益卻下降20%以上。看著蔬菜長勢喜人，負責人何麟海很是發愁。

　　種植大戶增産豐收，本應是利農又利民。大戶發愁，哪出現了問題？

　　一邊豐收一邊虧錢

　　何麟海告訴記者，就拿杭州人最愛的小白菜來説，近三年來同期菜價在1.3-1.5元/斤。今年合作社每畝增産近1000斤，批發供給到農貿市場或超市，均價只有0.8-1.2元，下降約45%。

　　不止小白菜，包心功能表價也下降近半，往年為0.8-1元，今年只有0.5-0.6元；西葫蘆則從1.7-1.8元下降至1.2-1.3元。與此同時，增産帶來用工量的增長，抬高近25%的人工成本，“增産抵不上成本和降價。”

　　據浙江省蔬菜瓜果産業協會數據，11月下旬，浙江在田蔬菜面積241.2萬畝，同比減少0.4%；同時，浙江省蔬菜産量53.5萬噸，同比增長0.5%，可以看出畝均産量的顯著增長。

　　何麟海的苦惱，很大一部分其實來自“好天氣”。

　　今年秋季，氣溫幾乎都處於15-32℃之間，沒有碰上“秋老虎”和颱風等災害；11月以來，冬季姍姍來遲，霜降期推遲近半月。“原本需要65天生長期的小白菜，今年只需要50天就能收割，相同的播種面積下産量也更高。”何麟海説。

　　這樣的“好天氣”卻是異常天氣。根據國家氣候中心，2023年秋季為有氣象記錄以來的最暖秋季。9月和10月，浙江省平均氣溫分別比常年同期偏高2.1℃和0.8℃。11月初，浙江白天最高氣溫除沿海地區外大部地區升至30℃至32℃，打破常年11月最暖紀錄，歷史罕見。

　　浙江並非個例，當時的東北有不少地方還未入冬，甚至比杭州還熱，而河南、山東的氣溫居然比海南還高。到了12月，氣溫雖有起伏，但浙江大部地區依然遲遲入不了冬。

　　“全國大範圍的偏高氣溫，導致蔬菜生長速度加快、週期縮短，上市期提前。”浙江省農技推廣中心蔬菜科科長胡美華説，南北方蔬菜扎堆上市導致季節性供大於求，大部分蔬菜的地頭批發價格同比、環比都有明顯下降。

　　11月，收購端的價格持續跌落。根據浙江省蔬菜瓜果産業協會對省內20種主要蔬菜地頭批發價監測數據顯示，11月地頭批發均價為3.1元/公斤，環比下降21.3%。隨著蔬菜大量上市，價格回落是常規的季節性變化，但無疑增添了農戶心頭的涼意。

　　跌跌漲漲的常態

　　11月以來，浙江人買菜確實比去年同期便宜了。

　　根據浙江省生活必需品市場監測數據，11月，浙江省蔬菜批發價格同比下降5.8%，其中30個小品類6漲24降。比如菜花價格跌至3.9元/公斤，同比下降達38.9%，芹菜價格同比下降32.3%，萵筍下降36.2%、大蔥下降36%。

　　此外，大白菜、圓白菜、白蘿蔔、大蔥等8類蔬菜價格降幅在20%-30%，油菜、生菜、胡蘿蔔等6小類蔬菜價格降幅在10%-20%之間。

　　零售渠道的情況也相似，浙江省蔬菜均價同比下降6.5%，其中30個小品類5漲25降，降幅超20%的有萵筍、番茄、辣椒、青椒和大蔥，降幅在10%-20%之間的有大白菜、圓白菜、白蘿蔔等9小類蔬菜。

　　不過，有些消費者還是感到，11月底以來買菜比前段時間貴了。其實，一波冷空氣就可以影響消費端的菜價。

　　“從國慶節開始，浙江省蔬菜批發和零售價格一路下降。一直到11月下旬的第46周，受天氣轉冷影響，價格開始上升。”浙江省商務研究院商務研究促進中心主任沈肖敏説。

　　到上周（第48周），浙江省蔬菜批發均價5.40元/公斤，環比上漲1.3%，瓜菜類、豆類、甘藍類、茄果類和葉菜類價格均小幅上漲。比如韭菜、生菜的批發價格環比上升3.2%，油菜上升3.1%。

　　“後期一旦受寒潮、雨雪天氣影響，以及年末‘雙節’的到來，蔬菜消費需求上升，預計消費端價格會回升。”沈肖敏説。

　　胡美華也認為，隨著整體氣溫持續下降，北方雨雪、冰凍天氣增多，蔬菜生長速度減緩，疊加前期因溫度高、部分蔬菜提前上市等原因，預計12月總體菜價將止跌反彈，趨向常年平均水準。

　　應對氣候“攪局”

　　菜價便宜了，但折射的問題應引起關注。

　　前期氣溫過高，引發不耐熱蔬菜生長異常。胡美華介紹：“今年早熟松花菜品種出現小球、毛花，西蘭花長出過多側枝，甘藍型包心菜出現較大比例的幹燒心和推遲包球。”

　　此外，萵筍有抽薹現象，青梗菜也有高腳苗、葉色發黃、病害增多等情況。松花菜等品種出現減産，也是部分蔬菜價格上漲的原因。

　　暖熱秋季還會引發物候“生態失衡”，延緩作物進入休眠期的節點。

　　浙江省氣候中心高級工程師毛燕軍表示，暖和氣候使得農作物生長過旺，持續生長消耗了體內的養分，可能導致它在不適宜的時間開花結果，影響來年的産出。同時，溫度過高也增加了病蟲害越冬繁殖的機會，不利於後續耕種。

　　針對眼前難題，胡美華建議廣大農戶，受氣溫偏高導致生育期提前、已無商品性的在田蔬菜應及時清理，重新改種其他適合當季生産的蔬菜品種，當季損失下季補。

　　“冬季冷空氣頻繁，前期溫度偏高導致蔬菜植株抗性下降，要特別注意加強管理、防寒保暖，減少因災損失。”他説。

　　近年來，異常氣候越來越頻繁，如何最大程度減少農業損失？這就需要管理部門持續加大政策扶持力度，加強生産技術指導和産銷資訊對接。

　　比如密切關注天氣變化，及時摸清在田蔬菜面積産量，引導規模主體合理安排蔬菜生産、調整茬口，通過冷庫保鮮、調整采收時間等方式錯峰上市；為大型蔬菜生産基地與主要農批市場牽線，對接企業基地直採、團體直送，拓展銷路……

　　長遠來看，技術和機制保障不可或缺。

　　智慧大棚可以抵禦天氣變化，加大對設施蔬菜基地建設的支援力度，可大幅提高穩産保供、抗災能力；增建産地批發市場和冷庫，可通過貯藏保鮮，實現錯峰上市；

　　科技支撐可以提高農産品品質，要推廣優良品種和標準化輕簡化生産技術；提高蔬菜價格指數等政策性保險普及度，也能保障農民利益。

　　氣候“攪局”，為這一口“清甜”，我們還有很多要做。

來源：潮新聞    | 撰稿：記者 胡靜漪 張源    | 責編：周宣印    審核：張淵

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