昨天 （8月28日），杭州第19屆亞運會運動員長保質期食材全部完成入倉。自7月31日正式開倉以來，累計入倉1026批次、796.61噸、1044個品相102176件。

　　食材入倉後，由指定檢測機構進行食源性興奮劑和食品安全抽樣檢測，駐點監管人員負責監督不合格食材的銷毀或退回處理。

　　亞運村運動員餐廳就餐區面積約為8400平方米，共設餐位約4200座。將於9月9日開餐運作，運動員餐廳各項工作已準備就緒。餐廳屆時將採用自助服務模式，其中熱餐菜品是半自助模式，常溫和冷餐、明檔和飲料是全自助模式。餐廳包含熱餐區、冷餐和常溫餐區、飲料區、明檔區，其中熱餐區提供菜係主要為中餐風味（突出杭幫菜特色）、東亞風味、南亞及次大陸風味、阿拉伯及中東風味、歐陸風味。同時加入必勝客和肯德基等西式餐飲。

　　亞組委後勤保障部部長丁炯接受記者採訪時表示，目前組委會已制定了兼具國際視野和浙江特色的亞運村運動員功能表。功能表充分考慮了食品安全、食源性興奮劑防控、食品營養、飲食文化、特色餐飲等方面的要求，滿足了運動員不同的飲食習慣和營養需求。為充分展現浙江餐飲文化，亞運村運動員餐廳功能表納入了部分“味美浙江·百縣千碗”特色菜品。

　　在上周舉行的亞運村運動員餐廳餐飲宣介會上，潮新聞記者有幸提前嘗鮮了幾道“百縣千碗”菜品。分別是東坡肉、宋嫂魚羹、回鍋肉、清炒蝦仁（龍井蝦仁改良版）、尖椒牛柳和椒鹽排骨。東坡肉香糯不膩口、椒鹽排骨外酥裏嫩，去掉了龍井茶的蝦仁依然Q彈，尖椒牛柳雖然不能放胡椒粉，但尖椒的辣味融入牛柳中非常入味……

　　據了解，運動員的很多食譜是經過反覆推敲改良的，比如雞肉是一定要去除骨頭的，胡椒粉是不能用的（內含一種興奮劑），蓮子是要去掉蓮心的（蓮心含有黃酮，可被檢測為興奮劑）……整個功能表既能體現中國美食的豐富多樣性也能保證運動員的安全性。相信，所有參賽的運動員一定能在杭州亞運會上品嘗到別樣風味。

來源：潮新聞    | 撰稿：劉棟 張迪 張孫超 黃葆青    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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