據央視新聞報道，當地時間24日上午10點左右（北京時間上午9點左右），東京電力公司就福島第一核電站核污染水排海一事召開臨時記者會。

　　東電在臨時記者會上宣佈，福島第一核電站核污染水排海將在當地時間今天下午1點（北京時間今天中午12點）啟動。今天的核污染水排放量預計為200到210噸，每天的排放情況將在次日公佈。首次排海每天將排放約460噸，持續17天，合計排放約7800立方米核污染水。

　　與此同時，我國開始將加強對日本進口水産品的監測力度。海關總署宣佈，延長包括福島在內的10個縣（都）食品進口禁令，並對來自日本其他地區的食品特別是水産品（含食用水生動物）嚴格審核隨附證明文件，實施100%查驗，持續加強對放射性物質的檢測監測力度，確保日本輸入中國的食品安全。

　　受這一政策影響最大的就是中國的日本料理餐廳。以往，日本的海鮮從捕撈到送至中國的餐廳，只需要兩三天，現在這個時間至少被延長5倍，日料店不僅難以把食材新鮮當作賣點，宣稱“都是當天從日本空運過來的”，甚至採購食材的渠道，都不能保證。沒了日料的日料店，未來還能走多遠？

　　根據大眾點評2023年6月的數據統計，目前中國內地有79324家日本料理店，是排名第六的菜係，在它之前的都是本土菜係。

　　潮新聞記者採訪了周邊食客，以後是否還會繼續吃日料？一些消費者表示，自己和家人吃日料海鮮的頻率一直在降低。但也有消費者認為，排污並不會影響自己的消費，食材不會來自於排放海域。

　　記者就食材問題也詢問了在杭州的日料餐企，相關工作人員告訴記者，日本核廢水排放其實對於他們的影響來説不大。店裏的食材從日本進口的也不是很多，比如生蠔是法國來的，三文魚是從法羅群島來的，牛肉用的是澳洲和牛……像店裏原有的一些來自日本的食材，等到賣完之後就不再進貨，産品也會從功能表上下架。

　　而另外一家日料企業的負責人表示，他們店也沒有日本的進口海産品，並且他還告訴記者，對於拉麵店、鰻魚店、燒鳥店等大多數平價的日料店來説，食材本身就大多來自中國本土，比如鰻魚通常是福建養殖，燒鳥店也以中國的雞肉為主。真正受到影響的是以新鮮生魚為核心食材的高端日料店，每人平均消費在500元乃至1000元、2000元不等，招牌不論是壽司、omakase、懷石還是割烹、會席，高價原因大多源自日本食材的拿貨能力，以及廚師對食材的理解和處理能力。

　　據《第一財經》報道，此前進口食材是上海一些高端日料店內最大的招牌之一，然而在核廢水排放事件發酵之後，最大的招牌變成了最大的風險。為應對這種情況，高端日料店的負責人表示接下去會逐漸用國産海鮮替換日本食材，這也更考驗廚師對中國本土海鮮的了解程度，同時每人平均價格也會適當下調。

　　此前，日料一直是價格虛高、虛假宣傳的重災區，“日料刺客”在最近也飽受網友詬病。和牛、三文魚、北極蝦等一些平價食材也能讓日料店的每人平均消費達到三兩百元，甚至一些招牌菜的原料早已不來自日本，但仍按“日本進口”宣傳。

　　前段時間，一條”顧客吐槽日料店一片蜜瓜要加138元“的短視頻火了，視頻裏消費者吐槽自己點了個蜜瓜，以為是個甜品，結果花了138塊錢就真的只上了個哈密瓜。

　　商家辯解是日本進口的靜岡蜜瓜，拿貨貴。但轉眼海關就打臉了商家，沒有這種進口清單。

　　此外，一些不良商家在餐廳功能表中標注日本相關地名，但材料的原産地卻不來自於日本。去年翻車的日料店“杭州柒七”，售價58元/份的愛知縣星鰻苗，成本僅6.8元/份，一些菜品主料來自於杭州、青島等海産店或農貿市場採購。市場監管部門認為，該日料店在功能表所標示的菜品品名、産地與實際不符，違反了《禁止價格欺詐行為的規定》，對其進行了罰款38944元的處罰。

　　隨著核污染水排放引發的市場和政策變化，所謂“日本進口”、“當天空運”這些被部分不良日料經營業者採用的“財富密碼”，以及“玩概念”和“打資訊差”創造出來的溢價空間，或許將不復存在。

來源：潮新聞    | 撰稿：潘駿    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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