“東海第一網來了！透骨新鮮！”

　　“小開漁”延後

　　大後方“搶鮮戰”

　　受颱風影響，延後約一週的“小開漁”于8月6日啟動，千帆競發，浩浩蕩蕩，奔赴東海，搶鮮“東海第一網”。而在大後方，商販和市民們掐著時間計算漁船返程時間。

　　8月6日當晚已有近海捕撈的漁船零星返港，而7日下午至晚間，運輸船帶來批量的“東海第一網”，靠泊碼頭後，通過陸路運輸直送批發市場、生鮮超市等。

　　“盼望著，盼望著，大家都在説‘第一網’。”寧波一家老牌小海鮮飯店主理人楊女士禁不住在微信朋友圈發了一條，興奮之情溢於言表——開漁對於海鮮飯店來説，意味著黃金季節的到來。

　　從5月1日起，寧波人暫別東海海鮮已3個多月，餐桌上“撐市面”的以冰鮮、養殖海鮮、凍品為主，而對於寧波食客來説，“頂頂新鮮”的東海海鮮才是上上之選，而如今，闊別3個多月的東海蝦兵蟹將又回來了。

　　早在“小開漁”之前，三江、盒馬、M6、叮咚等線上線下生鮮平臺、商超有關“東海蝦兵蟹將”的預售促銷戰爆火，也令市民關注度飆升。

　　現場直擊“第一網”

　　8月7日，記者第一時間來到寧波最大的水産批發交易市場，為市民打探第一手的東海第一網資訊。

　　下午6點剛過，大水産交易區人山人海，熙熙攘攘，格外鬧猛。原本寬敞的交易區，被來自舟山、象山、台州等地的數十輛廂式冷藏運輸車塞得滿滿噹噹，車道兩側擠滿了看貨、訂貨、運貨的買家與幫工，一輛輛滿載海鮮的三輪車在車主的大聲吆喝中擦肩急駛而過，人流常常會被洶湧的車流衝得東搖西擺。

　　“東海第一網”最受關注的C位主角，自然非東海梭子蟹莫屬。不過，據記者觀察，“東海第一網”的鮮活海蟹並不多，記者在大世界交易區轉了一圈，發現當晚僅有兩三家有海捕上岸的野生梭子蟹在賣，價格也有點“燙手”。

　　“5兩左右的鮮活梭子蟹每公斤約160元至180元，有膏的蟹一般每公斤200元左右。”甬海活鮮行的一位經營戶勒師傅表示，目前第一網鮮活梭子蟹的到貨量不大，碼頭統貨價約為每公斤100元，經過分揀的活蟹價格比較貴，但是來預訂貨品的老買家還是絡繹不絕。

　　冰鮮梭子蟹的價格則要實惠得多。在大水産交易區，水産經營大戶陳濤忙得滿頭是汗，正指揮著20多輛冷鏈運鮮車的工人抓緊時間卸貨。陳濤説，“東海第一網”最多的就是冰鮮梭子蟹，當晚到貨大約有1500箱，統貨價格約40多元每公斤，比去年同期便宜一些，開市一個小時左右已經銷售大半，“預計8月中旬的第二網梭子蟹品質會更好，價格也會再便宜一些。”

　　小黃魚當晚到貨量約100箱，價格也相對較貴，每公斤從80元至120元不等，業內人士預計8日以後會有專門捕撈黃魚的漁船靠港，小黃魚的價格會馬上跌下來。

　　梭子蟹、海蝦、龍頭魚、小黃魚、鰻魚……不少運鮮車一打開後廂門，買家就一擁而上，拼速度“搶貨”。“我要10箱！”“5箱！”在高聲吆喝聲中，200多箱“熱氣貨”海鮮在半個小時內就被搶光。

　　8月中下旬海鮮價格將有所下降

　　寧波水産品批發市場有限公司辦公室負責人蔡林婷表示，7日的東海魚貨交易量約700噸，其中梭子蟹約200噸。按照規律，第一網的價格一般不低。今年受颱風影響，東海第一網的鮮活梭子蟹上市數量較少，價格也較高。隨著明後天起更多的出海漁船陸續靠泊，海鮮供應量將逐漸增加，預計8月中下旬，東海海鮮的價格將有所下降，市民可吃上更多價平味美的海鮮。9月16日大開漁後，海鮮的品種將更豐富，價格也將更友好。

　　在三江超市、M6和部分菜市場，記者了解到，從7日下午起，部分門店已開始銷售東海梭子蟹，大概的零售價為4兩左右的鮮活蟹90元/公斤，6至7兩的蟹136元/公斤，紅膏蟹200元/公斤。業內人士提醒，第一批上岸的近海白蟹部分偏瘦，等今明兩日大船回來後，蟹的整體品質將提升。各菜市場的梭子蟹、海蝦供應將在8日後逐漸增加。

　　新聞小貼士：

　　梭子蟹怎麼挑？

　　關鍵在“一掂二捏五看”。

　　掂一掂：挑選梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般來説差不多大小的蟹，越重的就越肥。

　　捏一捏：一捏屁股二捏腿。首先捏一捏看一看梭子蟹屁股肚臍處，屁股厚的通常比較肥；其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬，蟹就越肥。

　　五看：看蟹殼，蟹殼顏色越深，這樣的蟹更肥；看腹部紋路，蟹腹的紋路越深，這樣螃蟹也就越肥；看蛻殼線，蟹殼附近細細的白印子就是蛻殼線，如果白色的部分越靠近蛻殼線，則説明螃蟹越肥；看蟹毛，梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則説明這只蟹已經很久沒有蛻殼了，證明它很肥；看肚臍，肚臍的顏色主要是為了判斷母蟹肥不肥（公的肚臍都是白色），顏色越黑，母蟹越肥。

來源：寧波晚報    | 撰稿：記者 周暉 通訊員 鄭蓉 文 記者 楊輝 攝    | 責編：徐敏娜    審核：張淵

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