“最難的時候已經過去了。”

　　龔子陽在杭州的眼鏡店開到了第五年，相較于去年七八月，他言語間少了不少焦慮，“去年剛剛從二樓搬到一樓，交完房租，連裝修的錢都拿不出來了。所幸最終找到一位裝修師傅，願意接受我的分期付款，幫忙完成店舖的裝修。”

　　現在龔子陽和那位師傅已經成了兄弟，“他也成了我們專屬的裝修團隊，新店的裝修都交給了他。”

　　2023年，記者認識龔子陽的第三年，他和合夥人又開新店了。

　　剛認識他時，他的眼鏡店有兩家，遇上疫情，最終留下了三墩的這家店，“想著一定要守住，這是我們的基本盤。”原來三個合夥人，也有一位撤資了。

　　靠著多年攢下的口碑和老客的生意，龔子陽和他的小店挺過來了。

　　“現在心安多了。”龔子陽説，新店選址花了兩個多月，在沈塘橋附近找到了一個國營店舖，租金一年30多萬，正在設計裝修，“預計下半年能開業。”

　　在龔子陽和合夥人的計劃中，老店主要服務老客戶，新店未來主打網紅店，通過一些中國風的設計師款，吸引新客人。

　　除了開新店，龔子陽計劃著要給自己攢買房的本錢，“生活更有盼頭了。”

　　從2021年到2023年，潮新聞·錢江晚報每年都會派出10多路記者，調查走訪杭州100多家小店，因此認識了很多像龔子陽這樣的店主，也積累出了3年總共300多家小店的數據和畫像。

　　百家小店調查第三季的數據也已新鮮出爐，杭州百家小店調查第三季第四篇，來看新一季的小店畫像。

　　1】41.2%的小店略有存款，5.2%的店主依然虧損

　　和前兩年的調查相比，這一次100家小店的調查數據出現了一些變化。

　　從年齡上看，100家小店中80後90後的店主佔了五成多，分別是43.3%和14.4%，年過半百依然堅持守店的佔了一成多，年輕的00後已出來開店闖蕩。

　　對於經濟回暖的感受，大家給出了自己的答案：有23.7%的店主感受到“明顯好轉”，38.1%的店主“略有好轉”，28.9%感覺“持平”，也有9.2%的店主感覺“暫無起色”。

　　整體的經營狀態有5.2%的小店存在虧損，41.2%的小店存下了錢，15.5%的小店看好未來，還想進一步開拓市場。

　　而在2022年的調查數據關於小店收入這部分是這麼描述的：“56.9%的小店在勉強撐著，儘管艱難，超46%的店主表示會堅持下去……”

　　九份大叔的手工芋圓甜品店開了19年，他也是錢江晚報關注了三年的小店店主之一。

　　這一次調查中，他把自己的店歸入“收支平衡”那一類。

　　去年12月份，大叔新推出了燉梨新品，對應了當時的需求，生意一度暴漲。

　　今年4月，大叔把店面從濱江星耀城二樓搬到三樓，租金從一年14萬變為7萬，大大節約了成本，大叔覺得這是一個明智的決定，“開源節流才能賺到錢，成本上店裏請的兩個阿姨年紀已經大了，工資不能給她們減少，能節約的部分，就只剩下房租了。”

　　開源，大叔也想了幾招。

　　“針對線上老客，推了一些性價比高的團餐會員卡，比如公司團餐，學校團餐，用新品和低價兩種模式疊加，向他們傳遞一個信號，從價格和服務上改進。還準備和同行抱團取暖，一家來自成都的手工冰粉和我達成合作，在他的客戶群內推廣我的芋圓，我也同樣會幫他拓客。”

　　線上引流方式，大叔也在想辦法。

　　“拍一些視頻放到自媒體上引流，直播店裏現場製作過程，進一步學習線上短視頻拍攝和後期製作，提高線上運營能力。”九份大叔説，他一直在嘗試各種方式，希望能多吸引人來消費，同時細化和精準定位客戶群：“我個人覺得現在大多數人更傾向於線上點單，開實體店，要努力迎合趨勢，發展線上團餐。”

　　對於今年的形勢，大叔認為已經看到曙光，但壓力依然存在：“主要還是消費能力方面，和老客聊天時，我發現企業消費能力下降了，比如以前公司一個月兩次下午茶，現在改成一個月一次或者取消。”

　　大叔目前除了承擔開店的租金，每個月還要還一萬多的房貸。“老婆做些手工阿膠線上上賣，幫著分擔家庭壓力，我們一起努力，希望小店越來越好，我們的小家越來越好。”

　　2】房租客流都是壓力，還有多位店主“最怕年紀大起來生病”

　　談及困難和壓力，除了提到房租、客流、電商衝擊等，這次的調查中有不少店主提到了身體和年齡帶來的壓力。

　　“只要肯吃苦，虧是不會虧的。”在莫衙營打理著“私房粉絲煲”的龔香梅，感覺到今年生意比去年好。

　　今年59歲的龔香梅，出來開店時已是48歲。她很早就來了杭州，那時主要照顧兩個雙胞胎兒子。等到兒子上了大學，她有了時間，想著出來做點事，就開了一家小店。起初做烤餅、賣奶茶，兒子喜歡喝奶茶，一喝喝得太胖，龔香梅馬上不賣奶茶改賣餃子，後來又根據周邊年輕人的喜好加了粉絲煲。

　　20平米的小店，一年租金4萬元，半年交一次。2021年生意不好，有一次交房租，是兩個兒子幫忙各交了1萬。疫情第一年減了房租，去年也減了一個月房租。

　　龔香梅不識字，或許是來自江西井岡山的緣故，她特別肯吃苦。即使到現在這個年紀，眼睛也不太好，她還是堅持營業到晚上10點才關門。

　　在她樸素的生意經裏，她這種屬於小本生意，只要人勤奮，肯吃苦，開一天店總能為家裏添一天收入。

　　不過隨著年紀大起來，龔香梅的精力大不如前，“擔心自己生病就沒人守店”。

　　在衢江路開店16年的油條哥老陳，比龔香梅小16歲，今年43歲的他已經感覺到了這一點：“最擔心身體出問題，我們夫妻就是一家老少的頂梁柱，兩個不管誰生個什麼毛病，就糟了。”

　　老陳的“國君小吃”用他自己的話説是“做最辛苦的小生意，賺最安穩的錢”，店不大，租金也不高，但早點是周邊居民的剛需，他家的油條燒餅用料放心、味道好，顧客們都很認可，因此生意一直不錯。

　　老陳老家仙居人，開早點店16年來，幾乎每天從淩晨三四點忙到中午11點，3年前，終於在附近小區買下了一套兩居室。

　　小店全年只在春節前後休息20天左右，年頭忙到年尾，除去房租、人工、原料成本等，能賺到手三四十萬元。

　　做早點是小吃經營類最辛苦的一種，開始前幾年，全靠夫妻兩人自己扛，淩晨三點就要起來，和面、揉面、起油鍋、炸油條、烤燒餅，一站就是幾個小時，一天都不能斷。

　　老陳説，幹這活，首先得有把子力氣，揉搓幾十斤的麵糰可不是鬧著玩的，其次手藝也要過硬，原料比例、火候掌握，差一點味道就不對了。

　　最近幾年，老陳花大價錢請了大師傅幫忙做主力，自己退居到“幫手”的位置。一來是有了前幾年積累，經濟上壓力沒那麼大，二來明顯感覺到了身體健康壓力，頸椎、腰椎都不大好：“上有老下有小，我們夫妻倆只要有一個人身體撐不住倒下，那就糟糕了。所以現在我也學著人家，每年要去做做體檢，3個孩子，老大快要高考，老二今年升初中，老小還在讀幼兒園，我們起碼還得再撐十幾年。”

　　3】三年調查300多家小店，他們身上有這些關鍵詞

　　錢江晚報對杭州小店的關注開始於2021年3月7日。我們認識了在蕭山開菜店的張立功。這一天起，錢江晚報以“社區小店生存啟示錄”開啟了關注小店的系列報道。

　　此後的時間，我們從發現小店到建三個小店群，再到組織小店店主線下座談、交流，記者進店體驗到店長，深入街頭百家小店調查，真實體會到小店謀生的不易，也數次替小店店主發聲，幫他們尋找合適的支援。

　　2022年末，在多個部門的支援下，更是用一個月的時間走進50家小店，拍下300多張關於小店的寫真，記錄下了300多個努力生活的樣子，辦了杭州首個關於小店的展覽。

　　三年來，我們從這些小店店主身上看到了他們為嘗試為喜愛為夢想開店的初心，他們做特色拓市場抗風險破局的努力，他們盼積分落戶盼兒女成長盼老人安康的心願；同樣看到了小店在風雨飄搖中開與關、守與留、進與退的糾結，他們在危與機中的選擇，黯然離場後的迷茫，苦苦守店的堅韌，以及終於讓小店活下來的慶倖、一分鐘也不敢停下來的惶然和不輕易丟掉的希望。

　　4】專家點讚：連續三年給小店畫像，很有價值

　　百家小店調查系列引來了專家的點讚。

　　“調查圍繞小店經營狀況展開，很接地氣。”浙江大學區域協調發展研究中心研究員、浙江大學共用與發展研究院副院長劉培林認為，小店關乎民生、 關乎就業、關乎城市活力。對於小店的調查，貴在深入細緻，以及長期堅持。錢江晚報持續三年出爐三份百家小店調查報告，很有意義。其中三成小店都是持續關注的老面孔，這一樣本因此具有特別價值。

　　劉培林説，對於小店主普遍反映的壓力，房租和客流兩個關鍵詞來看，實質是一個問題，房租應該沒有大漲，但由於客流量沒有強勁反彈，所以收入增長不快，賺不到更多錢。儘管如此，從調查情況看，杭州2023年小店的經營狀況已有所好轉，小店主信心又回來了，這一點彌足珍貴。政策也要保持穩定，讓小微企業充分恢複元氣。

　　“持續追蹤小店的生存現狀，關注從中反映的變化，很有價值。”浙江大學文科資深教授、教育部“長江學者”特聘教授李實點評道，潮新聞·錢江晚報今年又做了一次新一輪小店調查，完成了詳實的調查報告。從這個報告當中，可以看出經濟發展的一個基本面，也就是説很多小店在當前的經濟形勢下所碰到的一些困難，以及他們對未來的一種期許，通過調查報告都得到了充分反映。

　　“中國的經濟很大程度上取決於民間經濟的發展。而民間經濟更大程度上反映在服務業、零售業、餐飲業的發展狀況，這些企業基本上都是小微企業。所以小店主對經濟的變化最為敏感，通過調查，可以了解這些小微企業在經濟形勢下的一些基本狀況，以及他們對未來發展的信心。更重要的是，他們對經濟的一些感受，以小見大，可以看到宏觀經濟的發展勢頭。”

　　李實進一步解讀了這次調查報告。

　　調查結果顯示，小店當前所碰到的壓力之一還是房租。雖然經營狀況不是很樂觀，但是房租並沒有出現明顯下降，這樣無形當中增加了成本支出。同時，由於小店相互競爭，特別是在當前失業率較高的情況下，自然會引起小店之間的競爭甚至是惡性競爭，這種惡性競爭在一定程度上也衝擊了很多小店的生意。

　　從調查報告來看，確實經濟有所恢復，一些小店的營業狀態有所好轉，但是應該説還是低於預期，當然這主要和當前的宏觀經濟有很大關係，反映在小店上，仍然有一些小店出現虧本、入不敷出、收支不平衡的問題，充滿信心的小店數量還不是特別高，有接近10%小店認為他們的經營狀況沒有起色。“如果能夠給這些小店提供更好的一些政策支援，包括如何進一步進行降低他們的房租成本，或者通過政府能夠提供更多的房租補貼，我想對於緩解他們的成本壓力會起到很大的幫助。”李實表示。

來源：潮新聞    | 撰稿：盛銳 方力 王磊 張宇燦 葛曉娟 孫晶晶 胡大可 謝春暉 章    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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