一年一度“龍井季”又至，作為杭州這座城市的金字招牌，“西湖龍井”在今年開茶時分不僅吸引了各類愛茶人士的眼球，更是火到了餐飲圈。

　　3月25日，2023年杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節在龍塢茶鎮正式開啟。餓了麼數據顯示，龍井開茶以來，平臺上相關關鍵詞搜索量相比一週前增長超翻番，龍井蝦仁、龍井拿鐵、龍井檸檬茶等各類龍井主題相關的創新餐品，今年受到了消費者的熱捧。

圖：不少茶飲類商家今年紛紛推出龍井主題的奶茶、咖啡

　　龍井美食今年為何特別火？業內專家認為，這背後源於龍井國民認知度高，茶香特點鮮明。龍井與不同食材相組合，可以既不丟失本味又能有新的碰撞，具備跨界創新的特點和潛質。

　　“一句‘滑如金箔，香若豆乳，型若畹町’，將龍井的外形與風味特點表達的清晰明瞭，而龍井不同於其他綠茶的核心特點便是它與眾不同的香氣與滋味。在春日綠茶的鮮甜中，龍井如同油煎蠶豆的香氣，能夠在餐食的融合當中做到既不丟失茶葉香氣，又能與不同食材在組合中收穫讓人驚喜的滋味。這也是龍井不僅好喝，有歷史，有知名度，還能延展做出龍井茶食的主要原因。”90後新生代茶人、茶奧會演説家冠軍徐黃濤表示。

　　為更好滿足消費者對龍井係新品的需求，讓更多人足不出戶就能品嘗龍井美食新品、感受西湖龍井開茶節的氛圍——今年開茶季期間，餓了麼在“會吃“頻道也同步上線了當季嚴選的龍井美食活動，用戶搜索“西湖龍井開茶節”即可嘗鮮相關趨勢新品。

　　餓了麼時令相關負責人表示，以杭州為代表的江浙滬城市，在春季餐飲上呈現十分突出的時令趨勢特點：江浙滬不僅有大量新鮮、高品質的時令食材，商家對食材的跨界創新也非常熱衷。

　　據悉，餓了麼今年將深度融合傳統時令文化和地方特色時令商品、商家，通過當季嚴選的活動推薦，持續和優質商家一起更好服務用戶的時令嘗鮮需求。（本文照片由餓了麼團隊提供）

來源：中國網    | 撰稿：鐘辛文    | 責編：李斌    審核：張淵

新聞投稿：184042016@qq.com    新聞熱線：13157110107