細細想來，甘肅天水因為“麻辣燙”而走紅出圈，已一個多月了。

　　作為龍年第一波消費傳奇的締造者，迎來“潑天富貴”的小城天水，它的前任包括山東淄博、黑龍江“爾濱”，它的後任還不知道是誰，但我們可以確信，它一定會出現。

　　和全國各地的遊客、美食博主一起，記者也在第一時間從浙江杭州奔赴甘肅天水。一路飛機，高鐵，千里只半日。

　　駐留在“新晉網紅”天水的幾日，透過氤氳在甘谷辣椒、麥積花椒裏的沸騰煙火，我們看見和柔情江南迥異的風光、飲食、生活，那一刻，我們想起了從小念熟的八個字“幅員遼闊，地大物博”。呵，是我們的中國。

　　一切仿佛突如其來，而答案早已寫就。

　　三張笑臉

　　抵達天水南站，循著志願者高舉的麻辣燙公交專線指示牌，我們和司機龐師傅燦爛的笑容撞了個滿懷。

　　“現在乘客還不多，可能需要等下一趟高鐵到，人多一些才能發車。”看到我們準備上車，開專線的龐師傅上前來溫聲提醒，生怕我們等得焦急會有不好的體驗。

　　3月11日起，天水市開通麻辣燙公交專線，為前來品嘗麻辣燙的遊客提供一站式接送服務。

　　“大約安排了30多輛車。”幹了20多年公交司機，龐師傅頭一次看到小城裏涌入這麼多人，頗為家鄉驕傲，“尤其是週末，車一到，立馬上滿乘客。”

　　從早上6點多到晚上10點多，一輛輛公交車接力，載著源源不斷的遊客，駛向麻辣燙最聚集的鬧市區。保持著純樸的露齒笑，龐師傅耐心地迎接每一位乘客上車；抵達目的地後，他又從駕駛座起身，一邊揮手告別，一邊為大家指路。

　　走在天水街頭，空氣中能嗅到陣陣麻辣燙的味道。走進位於澄源巷的“大寶手拓辣椒面”，撲面而來的辣香讓我們終於有了實感。

　　“香迷糊了！”排著長隊的食客時不時發出感嘆。角落裏一直在搗辣椒的小夥兒丁家偉應和，“開了20多年，手工搗的辣椒，肯定香！”

　　網路上，繼累出“痛苦面具”的海英麻辣燙老闆，搗辣椒面搗出“火星子”的堅師傅成了天水麻辣燙又一表情包。新雇來的小夥幹了三天，吃不消，辭了。住在隔壁的小丁看著堅叔忙不過來，自告奮勇跑來免費貢獻力氣。

　　“一袋辣椒至少要反反覆復搗五六次才行。”身穿藍色工作服，戴著手套，腳下襬著五六個盆和兩個石臼，小丁手中的搗杵有節奏地在辣椒面上翻飛，“4個小時可以搗出40斤辣椒面。”但很快被排隊的食客買空。

　　從早上7點開始，小丁不間斷地搗，23歲的他喊著累，臉上卻是笑意。縱然雙手虎口處已經磨破了皮，他也未在意。趕上這波爆火，小丁作為天水人希望，“能幫一點是一點。”

　　後半夜的天水，喧鬧未如往常般沉入夜色。大眾中路上的那一方四合院，天南海北涌入的食客仍未散去，有的已排隊六七小時，等待期盼甚久的美食；也有的剛剛抵達，準備成為天明後的第一批幸運兒。

　　天水秦州區東煜廣場上，幾十家麻辣燙小攤一字鋪開，每一家舖子前都圍滿了點餐的人。年近半百的柳林一邊煮菜、調料，一邊笑著迎接前來的食客們。

　　柳林的小攤，3月18日才開業。為了分散客流，讓更多遊客有機會品嘗到天水麻辣燙，天水市政府在距離爆火四合院3公里外的東煜廣場開闢了美食一條街。

　　柳林的麻辣燙店其實離最熱門的網紅點四合院不遠，生意一直不錯，潑天的流量更是迎來了極佳的賺錢時機。但柳林二話沒説，購置了三四千塊的冷藏櫃等設備，帶著一半的店員來到了人氣稍弱的東煜廣場。他露出招牌式的憨厚笑容，“希望能讓遊客順利吃上我們天水麻辣燙，不用等太久。”

　　司機龐師傅、搗辣椒面的小丁、開店的柳師傅，是我們在天水隨機遇見的三張笑臉。他們熱情淳樸，待客真誠，互幫互助。

　　更多的天水人，把全國各地的遊客當作了家人。社交媒體上，偶有網友吐槽在天水不太痛快的經歷，評論區總會出現一群“IP甘肅”的網友接力，解釋、寬慰、安利更好的去處……儼然全民“客服”，他們想守護好這“潑天的富貴”。

　　天水物語

　　認識了天水人之後，我們可以好好認識一下天水了。

　　不少人疑惑：天水到底是怎麼火起來的？

　　循跡溯源，今年2月13日，一位網名叫“一杯梁白開”的天水大學生春節假期回鄉時隨手發佈了一條7秒鐘的生活記錄類視頻，畫面是顏色紅艷的麻辣燙，配音“建議全國普及甘肅麻辣燙”，獲得了139萬個讚，這是天水麻辣燙火爆的開端。

　　隨著越來越多的美食博主、旅遊博主前往天水探訪，社交平臺上相關內容不斷增多，在演算法的加持下天水熱度逐漸提升。一座西北小城的千年面紗，在短短一個多月裏被瞬間揭開。

　　正如史書所言“自安遠門西盡唐境萬二千里，閭閻相望，桑麻翳野，天下稱富庶者無如隴右”。人們發現，一碗麻辣燙背後，原來天水自古“熱辣滾燙”。

　　比如花椒，在天水已有超過千年的種植歷史；“華夏第一縣”甘谷，更是我國辣椒栽培最早的縣之一；還有“中國馬鈴薯之鄉”甘肅定西，因緯度高、日照強，某種程度上代表著馬鈴薯口感的最高標準。

　　土生土長的風物，為一碗並非當地特有的麻辣燙賦予獨特的“靈魂”，無一不在宣告此地曾是充滿人間煙火的富庶之地。

　　翻開中國地圖，會發現天水處在“大公雞”最腹部的位置。地跨長江、黃河兩大流域，為這座甘肅省東南部的千年古城賦上了一絲與眾不同的色彩。

　　著名記者范長江在《中國的西北角》一書中曾寫道：“甘肅人説到天水，就等於江浙人説到蘇杭一樣自豪，認為是風景優美、物産富裕、人物秀美的地方。”

　　不同於“大漠孤煙直”的西北印象，天水青山草木，甘泉碧湖，被稱為“隴上江南”；不同於大多被強烈紫外線曬得黝黑的西北人，天水水土養人，氣候宜人，這兒的姑娘常被稱為“天水白娃娃”。

　　這方神奇的土地孕育著華夏文明，傳説中伏羲和女媧誕生於此。從天水城出發，駛向東北方，可到達距今約8000多年前的原始社會新石器時代文化遺存——大地灣遺址。這裡是中華文明的發祥地之一，一件魚紋彩陶盆讓無數人神往。

　　要是一直往東南方開去，就能看到天水的“金名片”——麥積山石窟，它佇立在茫茫綠色隴山密林之間，記錄著一千多年不間斷的佛像建造史。

　　説到歷史裏的天水，可以派出唐代詩人杜甫。他曾在3個多月裏用100余首詩歌描繪天水，説天水“塞柳行疏翠，山梨結小紅”，也説它“瘦地翻宜粟，陽坡可種瓜”……如今，循著杜甫的腳步，我們依然能感受到小城內“山頭南郭寺，水號北流泉。老樹空庭得，清渠一邑傳”的靜謐時光。

　　透過“麻辣燙”這扇窗，人們驚喜地發現，麻辣燙之外的天水，還有這麼多料。

　　天水火了之後，當初發佈7秒視頻的大學生覺得“既好笑又有點想哭”。作為歷史底蘊深厚的天水，得憑一碗麻辣燙而讓人熟知，“但不管如何，我的家鄉，終於是被大家看到了。”

　　當下的天水，希望更多的“看到”。記者在東煜廣場品嘗麻辣燙時，遇上了天水市秦州區商務局的幾位工作人員，他們正在尋找外地遊客，聽取意見，送上禮物。他們熱情邀約：“五六月份是天水最適合遊玩的季節，天水大櫻桃、秦安蜜桃都成熟了，歡迎你們再來。”

　　再讀中國

　　走在天水大眾中路或是東煜廣場上，時間仿佛回到兩個月前的哈爾濱中央大街，一樣的人潮涌動，一樣的熙熙攘攘。

　　回看前情，天水麻辣燙的走紅與淄博燒烤走的是同一路線，都是由於因為短視頻出圈、高密度的宣傳而帶火一個地方美食。因為美食，繼而探索當地的歷史文化、風土人情，由此形成持續性的傳播熱潮。

　　人們驚喜地發現，大江南北、春夏秋冬，中國的這塊土地是如此豐饒。

　　“快節奏的生活中，人們越來越渴望尋找獨特的文化體驗和地方特色。”同程研究院高級研究員張明陽説，越具體，就越易傳播。

　　為烤串、小餅、蘸料“靈魂三件套”奔赴淄博，為一杯奶茶趕赴長沙，為一張簪花照打卡泉州，為奇幻的冰雪風光遠赴“爾濱”，為爆火影視劇奔向“狂飆”中的江門、“繁花”裏的上海……

　　一頓飯、一份小吃、一場演出，一張照片，都可以是出發的理由。網路助推下，日常生活圈之外的獨特體驗，激發人們“説走就走”的衝動，演算法加持又打破了小城酒香也怕巷子深的桎梏，“網際網路傳播+深度體驗+再傳播”成為文旅市場一條“四兩撥千斤”又屢試不爽的思路。

　　一個個破圈的“快樂密碼”和一次次偶然的城市走紅，給了當代青年人閱讀家國的輕巧“入口”，也因此更加深刻地讀懂了小學課本裏的“中國標簽”——“幅員遼闊，地大物博”。

　　在東北的冰雪大世界裏，“少見多怪”的南方小馬鈴薯終於見識了凍梨、粘豆包、貼餅子，在中央大街看俄式建築，在延吉當一回“朝鮮族公主”，再近距離體驗一把瀋陽“嘎嘎香”的搓澡。

　　透過燒烤的“靈魂三件套”，食客們認識了齊文化發祥地淄博，也認識了因最早興起蹴鞠運動而被國際足聯認定為世界足球起源地的齊國故都臨淄。

　　網路，成就了“幅員遼闊，地大物博”下的一個個網紅城市，它們越獨特越美麗、越真切越誘人。“天水”們的出現，給我們提供一個看待“地大物博”的新維度，也讓我們對“幅員遼闊”的感受較之過去更為鮮明、強烈。

　　一波波席捲網路的文旅熱潮，推動著城市“向內開掘”。那些熱衷於出國遊的人們，驀然發現，原來腳下的土地還有如此多的驚喜可待探索。

　　記者離開天水古城時，玉蘭花已競相盛放。我們沒有想到，這西北小城的春天來得如此之快。中國的春天從南向北，次第花開，層層疊疊，穿過江南，越過秦嶺，跨過長江、黃河。在往後的日子裏，一定會有更多的“天水”走進大家視線，網際網路時代下的星火，在“地大物博”的土地上如春花一般燎原。

來源：潮新聞    | 撰稿：李睿 朱高祥 攝影 于詩奇    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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