固鎮縣劉集鎮：紅薯粉絲成“金絲” 助力鄉村振興

鄉村振興，産業振興是基礎。近年來，固鎮縣劉集鎮立足本地優勢特色，大力推進紅薯、紫薯種植及薯粉絲加工等農産品規模化、標準化生産，不僅提高了農産品的附加值，更帶動了本地村民就業，推動本地特色農産品走出去，不斷拓寬農民增收致富渠道。

近日，在位於劉集鎮董廟村的安徽金香絲薯業有限公司，院內的工作人員正忙著在晾曬新鮮現做的紅薯粉絲，一排排的粉條挂滿晾曬架，場面蔚為壯觀。該公司負責人蔡之瑞介紹道。“劉集鎮董廟村一直傳承這種傳統手工藝製作粉絲的技藝，約有200多年的歷史。如今，這種一直被當地沿襲的“打芡、和面、上瓢、把粉、冷凍、晾曬包裝”古法工藝流程製作出的粉絲，色澤金黃、細膩香甜、絲絲順滑，勁道而又久煮不糊、不爛。董湖粉絲也是2014年的蚌埠市市級非物質文化遺産”。

“董湖粉絲”作為安徽省固鎮縣劉集鎮董廟村特色産業。要守護好，更要傳承下去。技術傳承下來之後，蔡之瑞于2022年榮獲蚌埠市市級非物質文化遺産傳承人，他不斷教授附近百姓製作粉絲的古法技藝，帶動百姓加工粉絲。在他的帶動下，董湖村已輻射帶動村民種植紅薯面積達2萬畝，全年可産手工紅薯粉絲6000噸，直接帶動董廟村十余戶脫貧戶實現年增收8000元以上，間接輻射帶動近千戶百姓通過加工粉絲走上致富道路。

“我們這裡的粉絲都是用的本地紅薯製作，手藝也是幾十年的老手藝了，平常我們自己家裏吃的也是這粉絲，而且每年靠著做粉絲，我也能收入個幾千塊錢，離家近，還能掙錢，是好事。”劉集鎮董廟村民張秀雲笑著介紹道。

鄉村振興，人才是關鍵。像蔡之瑞這樣的鄉土人才來源於鄉村，成長于鄉土，是群眾身邊的“能人”，今年以來，劉集鎮積極摸排本土人才資源，成立劉集鎮企業家協會及商會，把一批更具示範帶動效應的民營企業家納入本地人才序列，有了人才和技術支撐，目前劉集鎮董廟粉絲、夾河羊肚菌、田圩羊角蜜等“一村一品”産業漸漸步入健康良性發展道路，接下來將繼續發掘培養蘊藏在鄉村中的致富帶頭人和能工巧匠，發揮他們的“一技之長”，激勵他們在鄉村振興的舞臺上建功立業。（圖文/殷浩楠）