來安縣水口鎮：打造“鵝香小鎮”鄉村振興“尋味”再出發

來安縣水口鎮，一座歷史悠久的千年小鎮，因其生態資源良好，食品原料優質，孕育了極具特色的地方美食——水口鵝煲。

鵝煲，顧名思義，主要以原生態老鵝為製作主材，加以佐料，或清燉，或紅燒，再以火鍋形式上桌，配上蔬菜、豆製品等涮用，入口鮮香四溢，具有較高的營養價值。水口鵝煲的應運而生源於水口人對鵝肉製作的獨到見解，鵝肉，吃的就是一個鮮與香，通過傳統的農家菜烹飪方法製作而成，保留了鵝肉的原汁原味，雖不額外添加調味品，味道卻鮮香甜美，令人回味無窮，自上世紀90年代末形成以來，已成為當地人難以割捨的“鄉愁味道”。

雖説“酒香不怕巷子深”，但更需將“美味”引出“家門”，近年來，水口鎮高度重視美食産業發展，重點打造“水口鵝煲”特色品牌，翻新提升美食一條街呇味街，成功申報水東村為“省級美食村”，鼓勵培育“95後村幹部王不火”“醉美老闆娘”等新興自媒體賬號，通過線上直播、拍攝宣傳片、短視頻等向外推廣，“蓬萊鵝煲”“大橋鵝煲”等老店吸引著大量外地食客慕名而來，鵝煲也逐漸成為了水口鎮一塊響亮的“金字招牌”。

如今，在鵝煲産業的帶動下，越來越多的農戶，尤其是困難群眾，靠養殖老鵝實現增收，呇味街吸引20余家個體經營戶入駐，年總客流量超2萬人次，營業額可達5000萬元，美食産業對鎮域經濟發展的帶動效應逐步顯現。下一步，水口鎮將緊抓區位優勢，拓寬招引思路，持續擦亮“水口鵝煲”“甲埂灶臺魚”等本地網紅美食品牌，謀劃食旅融合項目，推動“鄉村振興”沿著“鵝香小鎮”的發展軌跡“尋味”再出發。（文/李悅）