從“一天百家宴”到“天天百家宴” 溫州泰順開啟百家宴市場化運營之路

“好玩泰順遊，天天百家宴”。 6月6日，“天天百家宴”啟動儀式在溫州泰順三魁鎮張宅村舉行，這也意味著，原本只有在元宵節才能體驗到“年味”的傳統民俗——百家宴，將為遊客隨時開宴。

（百家宴多産業融合發展論壇 金魚/攝）

泰順百家宴，是一段濃濃鄉愁的記憶，也是一種暖暖年味的溫情。始於北宋時期，其初衷是“聚宗親，商族事，祈豐收，保平安”，由民間族人內部祈禱儀式“做春福”演變而來，意為迎春接福。2007年，泰順因為“百家宴”被確定為浙江省元宵節傳統節日保護示範地；2009年，泰順百家宴被列入第三批省級非物質文化遺産保護名錄；2010年的元宵節，泰順百家宴因規模超過6000桌，入席客人超過6萬人，被載入基尼斯紀錄，成為“天下第一福宴”。

（金魚/攝）

在當天舉行的“天天百家宴”啟動儀式上，代表著泰順“最正宗、最完整、最文化”的百家宴發源地——張宅村與溫州北望文化共同發起的“百福文化旅遊公司”正式揭牌成立，這也將正式開啟百家宴市場化運營之路，讓“一天百家宴”實現“天天百家宴”的轉化升級。

在隨後進行的民宿農家樂項目招商推介會上，當地村集體更是推出了多間百年老宅，邀請旅遊投資機構負責人及有意向投資家鄉旅遊的泰商一道，來構建百家宴非遺研學體驗、商貿旅遊、特色餐飲民宿于一體的非遺文化研學體驗基地，重點建設項目包括財神飯店、張氏老宅客棧、張氏老宅茶館、張宅古村落非遺全息燈光互動式體驗園、張宅古村落宋朝集市文創産品商業街打造、張宅古村落民宿社區等，以此實現從“一桌菜”到“一條線”的轉化升級。

（金魚/攝）

啟動儀式上還舉行了天天百家宴主題餐廳、“財神飯店”主題餐廳及精品民宿社群、張宅古村落非遺全息燈光體驗園以及張宅古村落宋朝集市街區的簽約儀式。隨著這些項目的簽約落地，將逐步構建三魁鎮“旅遊産品化、地方景區化、活動常態化、受益群體化”的發展格局。泰順百家宴，菜品是重點，早前由專家及大眾評委商討出爐的百家宴功能表也正式展現在大家面前，16道精品特色菜肴一齣鍋就讓人垂涎欲滴，而通過直播鏡頭，也向未能前來的市民介紹“五穀豐登”、“十全十美”、“鴻運當頭”、“年年高升”等寓意美滿的菜名以及各道菜品的來歷與製作工藝。目前，“天天百家宴”主題餐廳可接受遊客團餐預定，屆時市民就能在任何時節品嘗到百家宴的美味菜品。活動現場，主辦方還舉行了百家宴發展研討會，邀請了包括民俗、美食、文旅的專家學者對三魁百家宴文化傳承和旅遊發展把脈支招、建言獻策。

（金魚/攝）

據悉，今年是百家宴品牌提升的開局之年，在延續2019年百家宴文化總體規劃建設基礎上，三魁鎮以創建浙江省景區鎮（AAAA景區）為目標，創新多産業融合發展模式，隨著“百福文化旅遊公司”的正式成立，也將開啟百家宴市場化運營之路，並帶動三魁全鎮旅遊發展實現“吃一頓”到“住一晚”、“一桌菜”到“一條線”、“講故事”到“賣産品”、“請進來”到“走出去”、“一天百家宴”到“天天百家宴”的轉化升級。（朱建波）