今年以來，為規範熟食製品經營秩序，切實解決熟食成分不明，保質期短等監管難題，南寧市工商局以西鄉塘區為試點，在該區大型超市、集貿市場內試行熟食製品原料公示等三項制度，切實維護消費者的知情權等合法權益，創建科學和諧消費環境。

一是實行熟食製品原料公示制，食品安全資訊透明化。對於經營者自製的熟食，要求公示食品名稱、配料表、生産日期和保質期；其中食品添加劑的使用範圍及用量要另辟一欄，特別標出。對於經營者購進的熟食，還要另外加標供貨方的名稱等經營資訊。這些真實資訊要製成表格，在市場、超市的熟食銷售區域以懸挂、張貼或者電子顯示屏等形式進行公示。讓消費者獲得知情權，明明白白消費，同時經營者資訊透明化也能提升消費信心，進一步繁榮市場。

二是實行熟食製品臨期專櫃制，食品經營監管高效化。在超市、食品店醒目位置開設“臨期食品專櫃或專區”，集中即將過期的熟食製品、現做糕點等保鮮期較短的食品進行銷售。要求店主明確食品安全第一責任人的意識，發現臨近到期食品，立即放到專區銷售。對於第二天過期的食品，如果當天結束營業時仍沒銷售完，要立即銷毀。通過設置專櫃，消費者可以買到降價促銷的食品，經營者也可以避免食品過期産生浪費，同時也促進監管效能的提升。

三是實行食品安全快速檢測制，食品品質檢測便捷化。目前，南寧市各大超市、市場均配備了食品安全檢測箱，由執法人員定期對各類與人民群眾密切相關的各類食品進行檢測，檢測項目包括吊白塊、二氧化硫等常見項目。如果消費者對購買的食品有疑問，也可要求進行現場檢測。通過快速檢測，建立食品安全預警機制，切實維護了食品市場消費安全。

據了解，南寧市工商局目前已在全市各大超市、市場設置了“臨期食品專櫃”和“食品安全快速檢測箱”，今年將在試點的基礎上，在南寧市範圍內全面推行“熟食製品原料公示制”，進一步提高食品安全監管效能，維護好首府食品市場經營秩序。