穀雨：百谷競生長 春雨貴如油

穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，有利於穀類農作物的生長。

每年4月19日～21日，太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百谷”之説，同時也是播種移苗的最佳時節。穀雨中的“谷”指的就是農作物，俗語説“穀雨前後，種瓜種豆”。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以説“春雨貴如油”。因為穀雨的氣候特徵分區域有所不同，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少，需要採取灌溉措施，減輕乾旱影響。而長江中下游、江南一帶，則明顯多雨，或伴有暴雨。每年第一場大雨一般出現在這段時間，對農作物生長十分有利。

穀雨時節，北方有食香椿的習俗。中國是世界上唯一將香椿入菜並培植的國家，穀雨正好是香椿上市的最佳時節，此時的香椿香醇爽口，具有提高免疫力的功效。南方有穀雨摘茶習俗，傳説穀雨這天的茶喝了會清火、明目等。

在古代，穀雨這天，青年婦女們相約野遊或走村串親，所謂“走穀雨”。古人十分注重保健，走穀雨可與自然相融合，適度光照，強身健體。江南有“穀雨三朝看牡丹”之説，説是穀雨三天后，正是牡丹花盛開的時節，因此，牡丹花又被稱為“穀雨花”，所以賞牡丹也就成為了人們閒暇時候的重要娛樂活動。 

穀雨作為二十四節氣，綜合了天文學、氣象學、物候等多方面的知識，是中華民族數千年的智慧之果，人們用它觀察和體味世界，感受民俗文化的趣味和自然風物的至真至美。

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