③腌制鹹魚
年夜飯席上有魚，寓意年年有餘。本土野生7－8斤草魚開背刀，輔以傳統工藝腌制晾曬。起個大早將一篙篙的鹹魚推到露天“打冷風”，中午太陽烈，又一篙篙推回涼棚。如此這般，曬曬收收，魚肉白凈、紋路清晰、鮮香少刺。
④腌制冬筍
眼下，冬筍正當季。無竹不成席，以筍入饌，又以安吉冬筍最為受寵。兩頭小、中間粗，體型彎曲，表殼淡黃而包裹緊實。剝開來質潔白嫩，口味清甜松脆，用來做腌篤鮮是剛剛好腌制冬筍與肉同烹。
香村年貨禮盒售價：428RMB
詳詢：13306224950
沈廳酒家｜秘制高定年貨禮盒
老字號，老味道，以萬三之名，備置“中國式家宴”。
定位沈廳酒家，秉承祖輩御用名肴“萬三家宴”的配方及製作工藝，沈廳酒家歷時數年精心改良薈萃秘制，集“萬三醬蹄、萬三鹹肉、沈家醬腸、沈家醬鴨、萬三筍幹、沈家鹹魚”六種食材工藝之大成，高定傳統手工年貨禮盒，賀大江南北中國年！
①萬三醬蹄
家有筵席，必有酥蹄。萬三蹄作為“沈廳八大碗”的重頭戲，用料講究、做法繁複、耗時良久，色香味都可稱作上品。先觀其色，赤色濃醬，惹人生津；再聞其香，冰糖、木犀，各種秘料香氣盈于口鼻；後食其味，以骨切肉，肉質軟滑，酥而不爛，入口即化。
②沈家醬鴨
精選土家生態養殖一年以上麻鴨，肉質肥嫩有嚼勁。採用6道嚴苛製作工藝，從宰殺洗凈、通風晾幹、熬製醬油、入缸醬制、自然晾曬到入庫包裝。萬三醬鴨吃起來也簡單方便，慣常溫水沖洗後，撒上蔥段、薑絲、料酒、幾顆白糖上鍋蒸煮，配上一碗熱騰騰的五常大米......
