陳皮既可以入藥治病，又可以入膳調養，還可以入茶調韻。陳皮越陳，品質越好。存放時間越長，陳皮裏的苦、澀、辣味會逐漸消失，氣味變得清香撲鼻、陳香醇厚，其燥烈之性大大減弱。陳皮選用的是橘子皮，但對其品種、産地、采收時間有一定要求。鮮橘皮需要經過風乾、密封儲存、加濕軟化、再次風乾、曬乾等多個步驟製成陳皮，且往往放置一年以上方可使用，陳化三年以上才能稱為陳皮。因此，自己曬乾的橘子皮並非陳皮。
（摘自《西海都市報》）
陳皮既可以入藥治病，又可以入膳調養，還可以入茶調韻。陳皮越陳，品質越好。存放時間越長，陳皮裏的苦、澀、辣味會逐漸消失，氣味變得清香撲鼻、陳香醇厚，其燥烈之性大大減弱。陳皮選用的是橘子皮，但對其品種、産地、采收時間有一定要求。鮮橘皮需要經過風乾、密封儲存、加濕軟化、再次風乾、曬乾等多個步驟製成陳皮，且往往放置一年以上方可使用，陳化三年以上才能稱為陳皮。因此，自己曬乾的橘子皮並非陳皮。
（摘自《西海都市報》）
