食藥監局破謠言 揭開朋友圈裏傳播的這些“真相”(組圖)

2017-06-07 15:50:34 來源:中國青年網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】食藥監局破謠言。6月6日,在北京東城區創建食品安全示範區暨食品安全宣傳周啟動儀式上,東城區食藥監局出面辟謠,工作人員在現場利用科學實驗將謠言個個擊破。

食藥監局破謠言

  網路配圖

  黃鱔是避孕藥催大的?

  真相:黃鱔變得又粗又大是因為採用了科學的飼養方法,解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題,與避孕藥無關。在飼料中添加避孕藥餵養黃鱔的科學試驗顯示,一個月內,黃鱔生長速度比不用藥物的黃鱔快大約10%,但在一個月後開始大批死亡,死亡率高達50%以上。黃鱔的養殖生長週期一般都較長,如在大田生産中真的使用避孕藥,將會造成嚴重損失。因此,黃鱔養殖中添加避孕藥不僅沒有必要,而且得不償失。

  隔夜飯致癌?

  真相:一般隔夜菜亞硝酸鹽含量不足以致癌。與新鮮蔬菜相比,隔夜菜中的亞硝酸鹽含量會增加,但這個正常飲食的情況下也不至於達到致癌的量。以綠葉菜為例,如果烹調後不加翻動放入冰箱,24小時之後亞硝酸鹽含量約從每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人體攝入200毫克亞硝酸鹽才可能發生中毒,這説明要達到中毒的量,至少一頓需要吃上幾十公斤的隔夜蔬菜,就正常人而言,這明顯是不可能的。

  隔夜菜對健康最大的不利實際上是營養損失大,專家依然建議大家最好少吃。比如,維生素C比較怕熱,炒菜時損失一般能達到30%至40%,如果二次加熱,維生素C的含量就會保存得更少了。

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