需要儘快轉型
方能贏得先機
多名飯店店主向記者表示,受經濟大環境的影響,餐飲業面臨著成本上漲和營業額下降的雙重壓力,而且還要應對用工荒,經營難度更大。“今年冬季情況比較特殊,學生工少了很多。”福壽東街與四平路交叉口附近一家菜館的店主馬先生説,由於缺少服務員,店裏的外賣生意受到影響,“現在店裏少了兩名服務員,我只好親自頂上去,還要忙著處理網路訂餐。”
濰坊飯店和烹飪協會一名負責人表示,這幾年來,餐飲行業員工工資不斷上漲,人工成本佔了總成本的一半以上。另外受經濟大環境影響,不少餐飲店的營業額出現下降趨勢。要想在市場上贏得先機,必須提供多樣化服務,儘快轉型,否則很可能會被淘汰。
市人力資源市場市場科劉科長説,近年來,包括餐飲業在內的很多行業,用工成本增長明顯。餐飲業應建立科學的用工機制,通過提高工資福利待遇,將員工留住。
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多數務工人員
如今已經返鄉
當天上午,記者來到玉清東街與虞河路交叉口附近的勞務市場,看到來這裡等活的人比之前少了很多。
在此等活的勞務人員告訴記者,他們大多來自外地,幹建築、裝修等行業的零工。可今年天氣冷得較早,城區多數工地已停工,導致他們接到的活越來越少。“自從進入臘月後,一些工地就停工了,而最近的一場寒流,使城區大多數工地停工。”正在等活的馬先生説,他已經七八天沒接到活了,又不想這麼早回石家莊老家,“天氣雖然冷,但我們還是想多幹點活,賺些錢回家多置辦點年貨。”
“其實我們這裡已經很多人回家了。”馬先生説,再過幾天,他也會回老家。記者 鄧永傑 實習生 劉昊
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