春節臨近,一些外來務工人員提前返鄉,這讓不少餐飲店慌了手腳。1月26日,記者走訪濰坊城區多家餐飲店發現,由於寒流影響,今年的學生“替補軍”也很少,一些店主只好自己當起服務員。另外,一些飯店紛紛提高工資待遇等條件,提前“招兵買馬”。
招不到服務員
老闆自己頂上
春節前的一個月本該是餐飲業的旺季,可城區不少中小型飯店的店主卻高興不起來,因為服務員都回家過年了,飯店一時招不到新員工,根本忙不過來,甚至有的飯店不得不減少了營業量。
濰城區健康西街與向陽路交叉口附近一家麵館的店主劉先生説,他的麵館緊挨濰坊火車站,客流量較大,臨近春節更是忙碌。“原來有4名服務員,現在3名回老家了,近期又沒招到新員工,直接影響了麵館的正常運營。”劉先生説,他只得一邊收銀,一邊當服務員端盤子。
當天上午,記者走訪城區多個路段,看到多家餐飲店貼出了招聘資訊。“這個時候正是餐飲業的旺季,可我們店裏的服務員主要來自德州、泰安的農村,已經提前回家過年了。”一家菜館的老闆説。
福壽東街與四平路交叉口附近一家火鍋店的負責人吳先生説,每隔幾天他就會安排人到市人力資源市場上看看,但始終沒招到員工。
提前招聘員工
防節後用工荒
記者在走訪中發現,一些餐飲店貼出招聘資訊,不僅是為當前招聘服務員,還要為年後儲備員工。多家飯店的負責人表示,由於服務人員大多比較年輕,流動性大,每到年末餐飲店就會出現不同程度的用工荒。更讓他們擔心的是,一些員工春節後可能會找其他工作,所以他們只好提前儲備員工。
在北宮東街與北海路交叉口附近,一家飯店玻璃上貼出了招聘廣告。記者在上面看到,服務員的月工資在2100元—2300元,還有提成、年假、公休和旅遊；另外還招聘收銀員、涼菜師、洗碗工等,同樣有年假和旅遊等待遇。
北宮東街與濰州路交叉口附近,一家飯店同樣貼出了招聘資訊。店主劉先生説,他們飯店常年缺服務員,尤其到年末,用工荒更加明顯,“我們都是提前招聘員工,為來年用工做準備。”
受到寒流影響
學生放棄打工
年底餐飲業的服務員提前回家,而這個時候正好大學生放假,不少大學生為充實寒假生活,選擇到餐飲店打零工,成為餐飲業一般員工的強力“替補”。不過,記者走訪發現,由於前幾天的那場寒流,多數學生放假後都趕回老家了。
濰坊學院大二學生小宋每次放假都會去打工,可今年寒假,他一放假就回家了。“放假沒幾天,就開始降溫降雪,家人擔心我感冒,就讓我早早回家了。”小宋説。
往年,山東科技大學學生王曉娜放假回到濰坊老家,都會找個飯店打工,體驗生活的同時還能賺點零花錢。可今年寒假,家人不讓她出去打工。“家人主要是考慮到天氣太冷,另一方面,春節前這段時間比較短,賺不了多少錢,如果碰上不給發工資的老闆,得不償失。”王曉娜説,她今年上大三,將來就業壓力比較大,她打算考研。因此這個寒假,她天天在家看考研資料,提前做準備。
