夏季要想清熱解毒排毒通便就吃它(組圖)

　　蒜蓉莧菜

　　準備材料：莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許雞精

　　步驟：

　　1、將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用;

　　2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

　　3、鍋裏放入適量食用油;

　　4、油熱後加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;

　　5、加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後關火即可出鍋。

　　涼拌莧菜

　　準備材料：莧菜200克，獨蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽和少許雞精

　　步驟：

　　1、鍋內加入半鍋水，燒開後加入莧菜焯掉片刻;

　　2、莧菜撈出後用涼開水過涼;

　　3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花;

　　4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁;

　　5、莧菜瀝幹後，加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。

　　皮蛋莧菜湯

　　準備材料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精

　　步驟：

　　1、莧菜洗凈放入熱水焯一下撈起瀝幹水分;

　　2、鍋內放入少許食用油，將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味

　　3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;

　　4、鍋內加入適量水，煮沸後加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;

　　5、鹹菜煮軟之後，加入少許鹽、雞精調味即可。

　　莧菜雖好，可是性寒，陰盛陽虛體質者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用。在飲食搭配上，莧菜不能與甲魚或者龜肉等食物搭配食用可能會導致中毒。