“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”……如今又輪到豬肉了。來自北京新發地最新數據顯示，今年3月份豬肉批發價格比去年同期上漲了60.63%；另有數據顯示，3月份最後一週，全國豬肉價格每公斤29.67元，已突破2011年6月的歷史最高點。
面對豬肉價格的持續上漲，昨天，商務部、農業部發言每人平均表示，今年生豬價格將保持高位運作，高價位還將維持一段時間，但暴漲的可能性不大。
市場表現
豬肉帶動京醬肉絲漲價
“這豬肉確實吃不起了”，家住十八里店附近的張女士向記者抱怨説，2015年春節後，她在大洋路批發市場買肉，後腿肉也就八九元一斤，排骨大概每斤十二三元，可是現在批發市場後腿肉都賣到13元一斤了，小超市最起碼是15元，而排骨更是賣到了18元以上。
其實不光是在北京，全國豬肉價格都在漲，有些地區甚至漲勢更兇猛。
剛剛從安徽到北京探親的呂阿姨告訴記者，他們老家是全國貧困縣，但是即便如此，豬肉價格也比去年漲了很多。過年期間呂阿姨買一個整豬腿肉，每斤達到15元。“排骨在我們老家都賣到22元一斤了”，呂阿姨説，沒想到北京的豬肉價格比他們老家還要便宜點。
“豬肉等菜價飛漲，工資卻不見漲，我都想回老家了，最起碼不用花錢租房了”，在北京一家汽車4S店做服務員的金女士抱怨，單位管中飯，去年每週還有雞腿或者豬肉什麼的，現在基本上兩周才能看到雞腿了。
消費者王小姐也很鬱悶，“一些餐館裏的京醬肉絲也漲價了，紅燒排骨感覺量比平時少了很多”。
上月末豬價同比漲近六成
新發地最新發佈的3月份白條豬批發數據顯示，3月1日，白條豬批發平均價是11.28元/斤，3月31日價格是12.35元/斤，月末比月初上漲9.49%。月末的價格比去年同期的7.73元/斤上漲59.77%。
2016年3月份，新發地市場白條豬批發的加權平均價是11.71元/斤，比2015年同期的7.29元/斤上漲60.63%；比2014年同期的6.57元/斤上漲78.23%；比2013年同期的7.62元/斤上漲53.67%；比2012年同期的8.89元/斤上漲31.72%。
根據新發地現有的數據來看，2016年3月份白條豬的整體價格是2009年以來歷年同期的最高點，相比2011年8月出現的歷史最高點11.34元/斤也超出3.26%，創下新高。
官方反應
發改委：發佈豬價黃色預警
豬肉價格的上漲已引起政府部門的關注。
3月19日，國家發改委發佈生豬價格黃色預警：截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13：1，已進入黃色預警區域。9.13：1，已經遠遠高於6：1的盈虧平衡點。
豬糧比，通俗説就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。按照我國相關規定，生豬價格和玉米價格比值在6:1，生豬養殖基本處於盈虧平衡點。豬糧比越高，説明養殖利潤越好，反之則越差。兩者比值過大或過小都不正常。
發改委表示，豬糧比價處於較高水準，可能會引起養殖戶過度補欄，導致生豬産能過度擴張，使生豬價格很快進入下跌通道。因此，建議生豬養殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理安排補欄。
