【收蒜故事】 經紀人小李：去年一週就賺一萬塊 今年半月沒賺夠五百
對於經紀人小李來説，今年要比去年累許多，卻沒掙到錢。“去年我從河南買的鮮蒜，一個周的時間大概收了20噸，運到金鄉後，自己曬了曬，接著就倒手了，掙了大概1萬多塊錢。”去年對於小李來説買蒜容易，倒手也容易。但今年的情況卻不一樣了，5月份，有客戶向小李定了12噸的貨，小李跑了多個村，用了2周的時間，才湊夠了12噸。“答應了客戶就得找貨啊，但是蒜農都不想賣，而且今年的價格高，很難往上加價了。” 最後小李一噸大蒜只掙了40塊錢，12噸掙了480塊錢。經紀人老陳：今年一畝地都沒包下來 做了多年儲蒜商的陳先生就是去年“蒜你狠”受益者，在漲價潮中，他四次進貨，存了370萬噸大蒜，在手裏剩餘的少部分蒜賣完後，他賺了到600多萬元。而在此之前，他以3000元左右的價格承包了200畝地，每畝地産了3500斤左右的大蒜，老陳在不同的時間段賣出，而且在幹蒜6塊錢左右的時候，老陳也陸陸續續賣出了一批蒜。去年老陳一共掙了近千萬。而今年行情卻不一樣了。“一開始想包地，但是價格一直上漲，就像等等看，可沒想到價格越漲越高，現在都漲到了12萬多了。這個價格有經濟人想買，但是我買著心虛啊，價格太高了，萬一跌價就都砸到手裏了。”老陳認為今年收蒜農手裏的蒜會比較划算一些，就沒有包地。 但讓老陳沒有想到的是，今年收蒜也很難。
今年五月初，老陳陸陸續續開始收蒜，以2塊多的價格很容易就收了將近100斤鮮蒜蒜。但是到了5月中旬，鮮蒜、幹蒜的價格都陸陸續續開始上漲，但是收蒜卻不再容易了。“去村裏收，蒜農都不賣，別説鮮了，幹蒜都不賣，都拉回家曬乾了存了起來，想等著價格高點了在賣。”從5月中旬到記者採訪，老陳一斤蒜都沒有收到。
蒜賬 蒜農惜售 這個村700畝鮮蒜，一頭都沒賣
村民掰著手指頭算：晾幹了再賣，每畝至少多賺500塊
一邊是新蒜集中上市，一邊是“算你狠”捲土重來，近來，這已成為北方餐桌上最熱門的話題之一。對此，山東商報記者日前專程奔赴有“大蒜之鄉”之稱的濟寧金鄉，採訪了從大蒜種植到經紀、收購等的各個環節，力求還原本輪“蒜週期”真相。記者採訪發現，去冬寒潮造成的大蒜減産成為當前蒜價上漲的“罪魁”，而對蒜價持續走高的預期則讓蒜農普遍惜售，個別村莊數百畝鮮蒜一顆未賣。
金鄉路邊蒜商連片 多數大蒜卻不是金鄉産
快到金鄉時，記者看到一輛接一輛的大貨車正駛入金鄉，有的是外地車牌號，有的是當地車牌號，部分車上寫著“金鄉大蒜”等字樣。到達金鄉後，記者驅車前往大蒜種植密集區，路上發現有眾多露天的大倉庫，一排排的貨架上存的都是大蒜。金鄉當地的蒜農告訴記者：“路邊堆著的大蒜幾乎沒有金鄉當地的，多數是從濟寧周邊運過來的，很多甚至是河南和江蘇的。”這位蒜農告訴記者，金鄉的大蒜大部分還沒開始賣，而且金鄉大蒜現在的價格要遠遠高於其他地區價格。“金鄉大蒜最便宜的也賣到2塊7以上了，河南的最貴的才2塊5左右。”記者了解到，從河南地區運到金鄉的大蒜，起初價格只有2元左右，最近一段時間，價格漲到了2.5元左右。
本地大蒜難收 不少廠區求助河南
記者隨後採訪了一家收蒜大戶。這家收蒜大戶幹這行已經20多年了，現在蒜廠裏面正曬著一批剛運來的新蒜，廠區最裏面堆著幾排已經曬好的大蒜。記者到這家廠區時，老闆不在，只有七八位員工。當記者問及廠區內的大蒜來自哪時，一位員工説都是金鄉的大蒜，記者多次追問，回答都是金鄉大蒜。但當記者説：“蒜農説這裡的大蒜都是河南過來的。”這位員工才吞吞吐吐的説是從河南拉過來的鮮蒜，準備曬乾了再賣。記者隨後也找當地的一位蒜農確認，這幾百噸大蒜確實不是金鄉大蒜，因為當地現在還收不到大蒜。隨後記者調查了多家廠區，經證實，多數都不是金鄉産大蒜。
“其實這樣的情況每年都有，只是今年情況格外明顯，主要是今年金鄉大蒜減産，蒜農都捂著蒜不想賣。”一位蒜農説，“所以幾年這路邊的蒜都是從別的地方運過來的，大部分都是河南蒜，不過有些蒜商賣的時候，都説這是金鄉蒜。”
寒潮致減産三成以上 蒜農普遍惜售等漲價
今年金鄉大蒜商戶都從外地購買大蒜也是有原因的，因為今年金鄉蒜農惜售現象要比往年都嚴重。在調查的過程中，記者發現，金鄉縣多個村的大蒜都沒有開始銷售，蒜農都把鮮蒜晾幹儲存起來，打算等到價格漲上去了再賣。
金鄉一直以“大蒜之鄉”聞名，往年一畝地能産3000到4000斤鮮蒜，但因為去年10月份的一場寒潮，導致今年金鄉大蒜大面積減産，一畝地只能産2000多斤鮮蒜，受寒潮影響嚴重的蒜地，一畝産量則不到兩千斤。
在金鄉縣程樓村，有的地裏的蒜已經收完了，有的蒜地正在收蒜，有的蒜地還未開工。在一塊正在收蒜的地裏，記者發現，有些地方已經沒有蒜葉了，有的地方只有一小根發黃的蒜葉。蒜農李延華告訴記者，沒有蒜葉的地方都是被去年的寒潮凍死了，“一般情況下，都是11月份才變冷，但去年10月份就下了大雪，這時候正是蒜苗生長的時期，下雪後，有的蒜苗直接凍死了，大部分蒜苗就不怎麼長了。”李延華説，因為天氣原因，今年大蒜的個頭都比往年小了很多，這也是他種蒜20多年來産量最少的一年了。
“我們村到現在都沒有人開始賣蒜，都把蒜收了後曬成幹蒜，想等到價格高的時候再賣幹蒜。”程樓村種了20多年大蒜的蒜農程新綽説，一個村700多畝地，一頭蒜都沒賣。“今年3月份，大蒜出庫價格6.7元一斤，五一前4塊多，都沒有掉下4塊錢，那我們大蒜收穫了，幹蒜至少要兩塊多啊。”讓程新綽沒有想到的是，今年鮮蒜剛上市，收購價就2.4元，是去年同時期的兩倍，而現在鮮蒜價格已經漲到了2.7元到3元。而幹蒜的價格漲到了3.7元到4元，直接到交易市場自己賣，能賣到4.2元了，雖然價格已經不錯了，但是程新綽村裏的人並不想現在就賣，“價格高了，産量也少了”。
程新綽算了一筆賬，一畝地産兩千斤鮮蒜，按每斤2.7元算，能賣5400元左右，減去成本2000元，一畝地能賺3400元。曬成八成幹的幹蒜後，按照幹蒜每斤3.7元算，能賣5920元左右，多賺至少520元。 “這樣算起來賣幹蒜更掙錢一些，而且我們都覺得幹蒜行情還不錯，都想等著價格再高一點賣，所以也不急著賣。”隨後記者調查了金鄉縣的多個村，都沒有開始賣蒜，只有一小部分開始銷售了。
【蒜農故事】 價格翻了一番多 蒜農每畝卻只多賺十塊錢
今年金鄉大蒜貴，但是産量低，按照當前價格，蒜農真能多掙一筆嗎?種了20多年大蒜的蒜農程鵬給記者算了一筆賬。
去年8月份前，幹蒜的價格從一斤2.4元漲到了一斤3元，之後又回落到了2.6元左右。在這個過程中，程鵬陸陸續續的出售完了自己存下的幹蒜。
“就以一斤2.6元算吧，去年鮮蒜的産量3000斤左右，賣的是七成幹的幹蒜，就是2100斤幹蒜。”這樣程鵬去年幹蒜賣了5460元左右，減去1400元左右的人工和化肥成本，還剩4060元左右。除此之外，還有種子的費用，種一畝大蒜大概用將近600斤的蒜種，而前年用的蒜種，一斤1元左右，也就是説，去年大蒜蒜種的成本是600多元。這樣算下來，程鵬去年一畝大蒜掙了3460元左右。程宏種了6畝地，去年大蒜一共賺了20760元左右。
今年因為寒潮，程鵬一畝地只收了2000多斤鮮蒜，比去年少收了將近1000斤。雖然大蒜比往年小了許多，但在大蒜的品種中，程鵬的大蒜算是品相不錯的了。只是鮮蒜就能賣到至少3元一斤，而八成的幹蒜價格能賣到至少4.2元。 如果程鵬只賣鮮蒜，那麼一畝大蒜能賣出6000元，賣幹蒜一畝地能賣6720元左右。
成本方面，程鵬給記者算了一筆人工費用。一般情況下是雇3個人挖蒜，一畝500元。剪蒜的一般會雇傭6個人，一袋蒜給7塊錢，一畝地350元左右。再加上600元的化肥費用，成本為1450元左右。除此之外還有蒜種的費用，“去年的蒜種都在一斤2元到3元之間，我用的是好的，一斤3元錢。”程鵬説，這樣算，種一畝蒜的蒜種成本為1800元左右。全部算下來，今年種一畝大蒜的成本在3250元左右。這樣一來，如果程鵬賣鮮蒜，一畝地能掙2750元左右，6畝地一共能賺16500元左右。如果賣幹蒜，一畝地能賺3470元左右，6畝地一共能賺20820元左右，僅比去年多賺60元錢，平均每畝多賺10元錢。“看這行情，幹蒜價格應該會更高一些，我想等等再説，説不定能多賺一筆。”程宏説。
