喝剩下的酸奶瓶在車裏炸了 都是乳酸菌發酵惹禍

　　盛夏到來，炎炎烈日下，私家車變成了“烤箱”。前幾天，市民張女士一開車門，嚇一大跳：誰把酸奶瓶子扔我車裏了？車玻璃也沒碎啊？咋都是玻璃碴子呢？再仔細一看，是喝剩的酸奶玻璃瓶在車內高溫下爆炸了！張女士心有餘悸，多虧爆炸時孩子不在車上，否則太危險了。

　　喝剩的酸奶車裏爆炸

　　這兩天，瀋陽的最高氣溫節節攀升。昨天下午，市民張女士準備開車回家，打開車門，熱浪撲面，其中還夾雜著酸臭的味道。“這啥味兒啊？”還沒等張女士弄明白這難聞的味道從何而來，車廂內的景象讓她目瞪口呆：“從座椅到頂棚，遍佈著乳酪狀的痕跡，散發出難聞的氣味。”張女士仔細一看，車廂內還散落著不少玻璃碎片。

　　這時，張女士才恍然大悟：乳酪狀的物體是之前女兒喝剩下的酸奶。“前一天女兒在車裏打開一瓶酸奶，喝了幾口之後，忘在了車裏。沒想到，曬了一天，變成了‘炸彈’。”

　　這一炸，麻煩不小，酸奶污漬難以清除，需要到專業洗車店進行清洗。張女士挺納悶：“聽説碳酸飲料在高溫下會爆炸，酸奶也不帶氣兒，咋還能爆炸呢？”

　　乳酸菌在高溫下發酵脹氣

　　酸奶是以新鮮牛奶為原料，經殺菌、添加有益菌(發酵劑)發酵後，再冷卻灌裝的牛奶製品。

　　那麼，酸奶瓶為何會爆炸呢？一般來説，酸奶在2℃-6℃的情況下，乳酸菌會暫停發酵，保證酸奶的新鮮和營養。一旦脫離了冷藏條件，乳酸菌就會加速發酵，産生脹氣。最近，瀋陽市的氣溫不斷攀升，汽車在太陽直射下，車廂溫度能達到六七十度。高溫導致酸奶內乳酸菌進一步發酵，産生很多氣體，當瓶內氣體過多，壓力較大時，就可能會引起爆炸。