吃油太多引生癌症 減少吃油5訣竅

　　飲食油大，這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題，而是事關家人健康的大問題。吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都與“油大”脫不了干系。

　　吃油太多引生癌症

　　有些癌症，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯繫。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生産商在食品標簽上説明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

　　吃進胃裏的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。

　　女性體內雌激素水準高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水準普遍較體瘦婦女高。

　　雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌，但流行病統計學的研究結果表明，從日本移民到美國的日本後裔，罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為，這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。