雞哪些部位不能吃 該注意什麼

　　雞肉可以説是我們最常食用的肉類，但是你知道嗎？雞身上有些部位不能吃，比如最常見的“三年雞頭勝砒霜”等等。那雞身上還有哪些地方不能吃？該注意什麼，你知道嗎？

　　雞的哪些部位不能吃

　　為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

　　雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

　　雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。

　　雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。

　　雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。

　　雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

　　雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。