植物蛋白飲料擺滿了超市貨架
無添加”、“無色素”、“零膽固醇”……如今，各種植物蛋白飲料成為“消費新寵”，因其營養豐富，口感香濃更加受到年輕人的推崇。但是，真如商家宣傳的那樣“能夠補充人體所需蛋白質”嗎?《生命時報》記者調查、採訪專家，為您揭開這些概念背後的真相。
植物蛋白飲料受到熱捧
相較于可樂等眾所週知的健康“公害”，植物蛋白飲料的營養“內涵”受到很多人追捧。記者調查走訪北京多家超市後發現，目前市場上植物蛋白飲料種類繁多，主要有核桃露、花生露、芝麻糊、椰汁等産品，主要以罐裝為主，還有一些粉糊類食品。所有産品都會在最醒目的正面注有“植物蛋白飲料(品)”字樣，記者發現，相比其他貨架的冷清，植物蛋白飲料貨架被消費者買走的明顯多些。一位正在選購某品牌核桃露的顧客稱：“都説核桃健腦，過來買幾箱核桃露給準備高考的女兒。”
不僅如此，這些植物蛋白飲料在部分小型快餐店也受到了熱烈追捧。在一家麵館內，某款瓶裝花生乳時常被顧客點為“配餐”，相比店內相對便宜的碳酸飲料和果汁，植物蛋白飲料一個晚上就能賣出3箱。在網路超市上，任意一款植物蛋白飲料的月銷售量都在三五百單左右，更有上千單。一些網友表示“全家都愛喝”，甚至有的當作“減肥飲品”。
補充蛋白質效果有限
如此受歡迎的植物蛋白飲料，它的營養功效到底如何?記者調查發現，很多消費者對植物蛋白飲料的認知十分模糊，有的認為“植物蛋白飲料含有優質蛋白”，有的認為“蛋白質含量肯定不低”或“零脂肪，更健康”。然而，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示，大多數人對植物蛋白飲品都期望過高，認知有誤。下面3個有關植物蛋白飲料的營養真相希望大家能夠有所了解。
植物蛋白飲料並不等於高蛋白飲料。記者挑選市面上最常見的5款植物蛋白飲料，觀察産品配料表和營養成分表發現，每100毫升蛋白質含量為0.6克左右，最多不超過1克，含量佔比1%~2%左右。每罐(瓶)凈含量多在245毫升左右，由此算來，最多不過1.5克蛋白質。而一個健康成人每日所需蛋白質約為50~70克，顯然還遠遠不夠。而何計國指出，很多商家也不可能添加過多的植物蛋白，出於口感考慮，蛋白質濃度越高，液體會越黏稠，口感可能越不好，消費者認為其富含蛋白質，屬於認知誤區。此外，我國食品標簽標準規定，如果聲稱“高蛋白”飲料，每100克飲料中蛋白質的含量應高於12克，若以每100毫升計算或每420千焦計算則要求高於6克。很多植物蛋白飲料中的蛋白質含量並沒有達到“高蛋白”的要求。
