專家建議
豆漿沸騰後，至少得再煮10分鐘以上
通過實驗證明，豆漿確實存在假沸現象，且未煮熟的豆漿中的確存在含量較高的有害物質。國家糧食局科學研究院副研究員韓飛，曾對假沸的豆漿樣本進行取樣檢測。其中，胰蛋白酶抑製劑的失活率是40%，未達到100%失活率的要求，“在這種情況下食用是不安全的”。
使用全自動豆漿機制出的豆漿也不足100℃，食用起來到底安全嗎？某品牌豆漿機的工作人員説，豆漿機正常工作到結束，是可以完全煮熟的，可放心食用。對於豆漿機來説，100℃並不能算作“熟不熟”的依據，90℃就能長時間滅菌，“我們沒有接到過因豆漿不熟引發傷害的報告”。
[實驗結論]
生活中怎樣煮豆漿才能降低有害物質對人體的傷害呢？鄭州人民醫院營養科主任張晴説，豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鐘，至少也得10分鐘，飲用才安全。同時，大豆最好在浸泡後再磨漿，比幹豆磨漿更有利於營養物質的消化吸收。
另外，也有讀者顧慮，豆漿煮的時間過長，營養物質就會流失。對此，張晴表示，對於豆漿來説，主要的蛋白質、脂油性的大豆異黃酮等物質都很穩定，B族維生素也能耐受120℃的高溫，而最易損失的維生素C在豆漿中含量極小，所以無需擔心。
如果讀者在家使用豆漿機仍感不放心，也可以放入鍋內再煮10分鐘以上。
實驗2網路傳言：餅乾一點就燃，是含油量太高？
日前，網傳的一段視頻引來熱議：一塊散裝餅乾放在紙上，紙會被浸上油。視頻中的實驗人員用打火機點餅乾，餅乾竟燃起火苗。
不少網友看完視頻後得出結論，這是因為餅乾含油量高，還有人表示要用“能否點燃”作為判斷餅乾含油量高低、進而判斷是否健康的標準。這個看似簡單易行的標準到底靠譜不？記者為您實驗驗證。
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