甜的藝術 這7種糖你會用嗎（圖）

　　在需要甜蜜溫暖的時刻，糖是必不可少的調味品。而不同的糖類，需要搭配不同食物才能達到最佳效果。今天哈好網小編教給你為什麼喝咖啡要用褐砂糖、為什麼糖水要用黃金片糖，選對適合你的糖，讓整個春天都甜蜜起來。

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　　白糖

　　通常我們説的白糖一般包含了白砂糖和綿白糖兩種，都是由甘蔗或者甜菜經過多種工序提取製成，只不過綿白糖多了一道加入轉化糖漿的工序。而這兩種糖的用法基本就是隨便用，在你還不知道下面這些進階糖知識的時候。

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　　糖粉

　　比綿白糖更細膩，為了防止結塊裏面還會添加少量的玉米澱粉。僅僅形態上的改變卻能帶來完全不同的效果。在烘焙中，糖粉由於更細膩更容易延展，能給烘焙食物提供更好的塑形效果。為什麼別人做出來的曲奇總是有棱有角，你的烤出來卻像一塊餅?很有可能是你用錯了糖。

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　　褐砂糖

　　也叫黃糖，淺淺的棕黃色，比白砂糖顆粒略粗，主要在熱飲中用來調味，咖啡中用的最多。懂喝咖啡的人是不會在咖啡裏放白糖的。褐砂糖能提供一些甜度，但味道清新單純，不會搶去咖啡本身的香味，破壞濃醇口感。