日前,來自全國的財經、商業觀察等十余家媒體到訪高金食品,走進夾金山特色高原黑豬養殖基地,探尋高原黑豬繁育、慢養等全環節,在白豬盛行的當下,實地感受本土黑豬的獨特魅力。
作為全國農業産業化國家重點龍頭企業,高金食品已經運營黑豬20餘年。從行業首發高原黑豬戰略,到其自有品牌莊園黑、悅跑山煥新,並與叮咚、京東等全國渠道展開戰略合作。高金高原黑豬近來年逐步走出西南,以優良的品質走向全國消費者的家庭餐桌,持續打造中國黑豬産業新範本。
西南佈局四大牧場
高原黑豬養在好山好水
北緯30°、東經102°的夾金山深處,坐落著高金食品四大牧場之一——夾金山牧場。這裡是野生大熊貓的發源地,茂密肥沃的樹林草地間,空氣新鮮雲霧繚繞。驅車行駛在這裡,路邊隨時都可看到牦牛、山羊、雞鴨、以及暢飲山澗源頭雪水的高原黑豬。
得益於遠離城市城鎮等人居環境,在非洲豬瘟縈繞生豬全行業的當下,夾金山的黑豬可達到部分散養,實屬難能可貴。
放眼國內,運營黑豬的企業有很多,高金食品何以讓黑豬肉産品更具優勢?首先,答案藏在品種當中。目前,我國主流生豬市場超95%主要白豬構成,所謂豬週期,更多也指白豬。近年來,經過産業上游培育發現,本土黑豬在抗逆性、抗病力等方面也都略勝一籌。隨著剛需消費的升級與市場檢驗,本土黑豬逐步受到消費者歡迎。
歷經20多年10多個世代的橫交固定與雜交選育,高金食品最終優選川鄉黑豬與烏金豬良種血緣,培育出自帶大比例藏豬血統、有兼具口味與經濟價值的“高原黑豬”。
活動現場,高金高原黑豬版塊負責人展示的一項檢測報告顯示,高金高原黑豬肉的油酸、亞油酸、呈味氨基酸、肌內脂肪等涉及風味口味的理化指標表現更好。其負責人表示:“這就是為什麼我們可以真正敢説‘清水一煮就很香’的原因所在。”
除了血統優良,高金用“獨一無二”來形容承載高原黑豬優良血統的牧場。與夾金山類似的牧場,高金共有4個,它們分別佈局在四川夾金山、四川射洪、及雲南彝良。
“一方面,這些地方位居中國西南,群山環繞、地勢複雜、相對海拔較高,自帶天然屏障;另一方面,但相對於青藏高原,這裡有更生態的環境,黑豬能享受到最原始天然的生態環境與健康科學的飲食條件。”
高金深知,良好的自然環境,才能更好地發揚黑豬的血統優勢。為此,高金食品在遠離城市的西南高海拔山區、高原打造高標準養殖基地。基於優厚的供應鏈保障,上市十餘年的高金黑豬品牌“莊園黑”與“悅跑山”順勢升級為“莊園黑·高原黑豬”、“悅跑山·高原黑豬”。公開資料顯示,莊園黑、悅跑山目前已在胖東來、伊藤、OLE、SKP等全國高品質商超上架,受到消費者關注。
生産佈局全國研發位居前沿
圍繞一頭黑豬打造産品質價比
近年來隨著消費升級,人們對農産品的追求越來越高,中國本土黑豬優勢逐步凸顯。再加之大宗商品原料成本上漲,生豬行業逐步負責,眾多飼料企業入局養殖,更有一眾供應鏈企業及平臺商,也持續將擴充産業鏈作為增長路徑。
生鮮、農産品是市場剛需,看似好入局但存在供應鏈精確化程度高、對效率要求高、較為考驗利潤空間等一系列痛點。相較于白豬,黑豬産業鏈上下游投入要求更高,如何做到長遠發展,越來越多從業企業選擇強強聯合。
在這個過程中,具備全産業鏈佈局優勢及供服能力的合作夥伴就顯得至關重要。於是,更具綜合服務能力的高金食品逐步映入眼簾,其黑豬實力正漸漸凸顯,從西南走向全國。
公開資料顯示,自1996年起,高金食品大力佈局肉類産業,目前在全國範圍內整合了12大加工生産基地和30大衛星工廠,此外還涵蓋特色生豬養殖、肉製品精深加工、預製菜研發生産、鮮銷連鎖、物流配送、全球貿易等,全産業鏈運營。
目前,高金食品年屠宰能力達1000萬餘頭,遠銷全球30多個國家和地區,年産值超百億,面向全國形成高效的市場響應及應對能力,持續推進規模化的總成本領先。
據叮咚買菜負責人介紹,高金食品供應鏈體系為叮咚買菜黑豬業務提量做足了前置準備。一頭來自高金牧場的黑豬,從牧場出來,經高金現代化屠宰,冷鏈直髮叮咚佈局華東的前置加工工廠,經精細化分割後直達華東市場千家萬戶。
數據顯示,叮咚川藏特色黑豬在華東單日銷量突破了6萬盒,2024年下半年預計同比增長50%。不僅如此,系列産品在華東地區有60多萬的忠實用戶,一週的復購率基本可達20%到30%,其中“川藏特色黑豬肉絲”産品的好評率高達99.96%。
這無疑是供應鏈優勢互補的一個典範,也為黑豬行業打了一個樣板。除了生鮮屠宰,高金高金食品立足3大研發中心及國家標準,基於黑豬鮮肉産品延伸出午餐肉、預製菜、紅燒肉、豬油、肉脆等熟制、預製産品,助力平臺打造更具“質價比”、“品價比”的産品。
多方媒體發表中肯觀點
高金攜手客戶追求長期價值
全面了解高金食品關注黑豬産業的發展歷程地後,媒體們紛紛發聲,對高金食品黑豬産業的巨大發展潛力充滿期待。
叮咚買菜相關負責人在談到與高金食品合作時表示,叮咚買菜和高金食品採取“訂單養殖”模式,共同開發黑豬系列産品。目前「黑鑽世家」的川藏特色黑豬系列,已經成為叮咚攀升自有品牌高度、優化源頭供應鏈能力、挖掘消費者深層買菜價值的突破利器,廣受消費者喜歡。
了解到高金黑豬生長環境之後,零售商業財經提出,高金食品的發展歷程與我國生豬産業的發展密切相關,僅“豬種”一項,便承載了打造生豬種業“華係晶片”的重任。高金黑豬從種豬育種、養殖生産、屠宰加工、冷鏈物流等全過程被精細化管理的“一生”,也是實現黑豬“從頭到腳”價值最大化的具象展現。
第三隻眼看零售看到高金食品與叮咚買菜的合作模式時也表示,高金食品選擇與叮咚買菜合作開發黑豬系列産品,提高了供應鏈流轉效率和最後送達消費者的效率,有利於打開黑豬消費市場;同時也有助於雙方掌握市場需求,根據消費者需求開發豬油渣等附加産品,購買場景更寬,從而喚醒用戶需求,提升整體銷售,對雙方來説是一次雙贏合作。
來自靈獸的媒體人開門見山地評價,高金食品印證了一個最樸實的經營法則:好的産品,自己會説話;好的品質,消費者也會用“手”投票,高金食品的優良品質決定了它終將走出西南地區,走向更廣泛的百姓餐桌。品智PLSC也表示,高金食品的豬豬們吃的、喝的、玩的、睡的地方、呼吸的空氣,挑不出毛病。所謂山豬不吃細糠,因為山豬在吃山珍名菜!
讓國人餐桌回歸安心健康,吃上放心好肉。帶著復興中華本土黑豬之重任,中國黑豬産業繼續高品質發展路徑正持續涌現。