為了讓你吃上美味的野生菌,雲南人到底有多拼

每逢夏日

雲南人的眼裏只有一個關鍵詞

“野生菌”

告別旱季的第一場雨,將雲南正式帶入雨季,同時也帶來了雲南人最期望的“吃菌季”。每年六月至十一月,是雲南人一年中最忙碌的時候,菌子們個個整裝待發、破土而出,準備飛向各地的餐桌。現在,正是吃菌子的最好時節。

一説到菌子,雲南人可以滔滔不絕説個不停......畢竟,全國沒有哪的人,能比雲南人更懂菌子。

雲南人有多愛吃菌?據報道,一位菌子的狂熱粉絲每年至少要買5萬元的野生菌來吃,從菌子上市一直買到下市。像現在的旺季,雲南一個市場的野生菌日成交量可達500噸。

幾乎每一個去過雲南的人,都對這裡的美食唸唸不忘。有些人花了十多年紮根於此,要把雲南最美味的食材搬出大山……

源起吃貨的夢想,雲南山貨的搬運工

這一切都是源自一個吃貨的執念和夢想。最初因為饞家鄉的小吃,容曉宇經常要煞費苦心地託人從老家帶點高山蜂蜜、野山菌、鮮花餅等特産來深圳,以一解鄉愁。

一來二去,出於商人天生的敏銳,容曉宇在深圳這個包羅萬象的大都市,從中嗅到了商機,覺得這裡面大有搞頭,便一頭扎了進去。

那會是2008年,有機食品、原生態等這些新鮮字眼也開始進入人們的視野。剛剛起步的山貨小店,完全就是行業小白。當時所有産品都來自封閉落後的邊遠山區,很多地方車都沒通,所以容曉宇只能自己組建供應鏈和採購團隊,註定了這是一條少有人走、充滿艱辛的路。

每次從深圳往返大山裏的舟車勞頓不説,有時奔波幾百公里,只是為了確認一個水果的口感和品相。從選品、包裝、物流、品控、售後……所有事都得自己來,那時候還沒有所謂“閉環”的概念,只知道這些事無法假手於人,也沒有人教,只能自己摸石頭過河,一點一點吸取教訓。

由於消費者教育成本極高,空運、物流、損耗等各種費用居高不下,加上自建基地的前期投入大、回報期長,當四面八方的資金壓力襲來,伴隨著身邊人的各種不理解,容曉宇一度被壓得喘不過氣來,……他甚至在心裏做好了隨時準備放棄的打算。

直到有一天,和一個會員的對話,讓他重新點燃了信心和希望。“自從有了你們的山貨小店,感覺生活美好了許多……”容曉宇至今都很感激這個會員,曾經無數個披星戴月的晝夜的奔波與投入,曾經無數次的自我懷疑,仿佛在一刻都被賦予了意義。

那些曾經藏于雲南大山深處的特産小吃,一次次驚艷深圳人的味蕾,如今也變成山貨小店會員餐桌上的日常,這種細水長流的陪伴和滋養,讓他第一次感受到,自己不僅僅是個雲南山貨的搬運工……

當生意遇上生活,探索門店的多元化經營

從2010年到2015年期間,容曉宇過得還是比較滋潤的。市場進入了快速發展期,山貨小店前期投入的自營基地和供應鏈優勢逐漸凸顯,容曉宇又帶領員工開始嘗試連鎖門店多元化經營的探索。

小店也從最初只售賣雲南的一些特産和山貨,到後面專門辟出半個店面出來做滷味熟食和米線等小吃。據説鹵料包由千里之外、在雲南鄉下找到的一個老中醫,專門用22味中藥調製的獨家秘方,很多人會特意坐兩三個小時的公交車,只為吃一碗正宗的雲南米線……在這家山貨小店裏,這樣有故事、有來頭的小吃和山貨還很多。門店也從簡單的特産、食材銷售,變成了美食和健康生活方式的輸出者。

由於每個單品到貨的時間不一,有時半夜、有的甚至在淩晨,為了配合空運到貨、接貨和上架等工作,容曉宇意識到內部管理已經到了亟待改變的時刻,最開始門店嘗試了一些單機版的進銷存系統,但是很快單機版的軟體難以滿足快速發展的門店需求,最後在好友的介紹下,他嘗試了暢捷通好生意管理系統。

數智化管理系統的引入,門店庫存的管理有了智慧參考,既避免庫存過多,會佔用資金、陷入週轉不靈的局面;也避免了庫存過少,不能及時滿足生産需要,會使市場供應不足,從而失去了銷售機會。暢捷通好生意幫助山貨小店實現了倉庫智慧管理,支援多倉/異地管理、智慧補貨,讓庫管高效、讓損耗降低,讓利潤起飛。

門店擴張的機會與代價

從2019下半年開始,為了降低成本,擴大市場份額,山貨小店再次加速了連鎖門店的擴張,進入自建多基地、全産業供應鏈的重資産運營階段。然而突如其來的疫情,讓很多實體店都扛不下去。如何線上下門店經營受限的情況下,重建人與人的連接?

容曉宇抱著嘗試的心態在會員群裏小範圍的嘗試直播,反響非常好。他開始在直播平臺試水,帶著觀眾去雲南當地看山貨採摘,僅僅10多天,成交量飛速上漲,“山貨這類型直播,客群較偏30歲以上,注重養生,需求明確、復購力強。”

經過積累,如今他的直播間固定觀看量能達到數千人,約有60%的粉絲來自廣東,他們驚嘆于雲南的美景,喜愛雲南的山貨。他介紹,許多人對上山採挖小草藥、撿菌子、採蜂蜜幾乎沒有概念,這是一種與沿海大城市相去甚遠的生活。

借助大家的好奇心理,容曉宇在直播間介紹産品時,常常會讓當地村民與網友互動、介紹少數民族文化、展現山貨採摘過程、滋補産品如何食用,“這些內容大大提升了直播間的有趣、可信度,即使不購買産品,也可以留下來學習一些知識,增加了與消費者之間的黏性。”而在這個過程中,好生意為其提供的智慧化服務更是功不可沒,一鍵分享、粉絲引流、秒殺、折扣、抽獎等豐富的行銷玩法,還幫助門店實現了簡單高效的物流對接,大大提升了發貨效率。

得益於多年的客戶沉澱,容曉宇迅速拓展了線上運營、即時配送等業務,線上下門店縮減的情況下,還實現總業績的翻倍增長。最近,他又開始在潛心研究私域流量、生態供應鏈等業務版塊……

門店裏的“直播區”,墻上挂著醒目的標語:本店的所有貨物都來自於老百姓的辛勤勞作和大自然的饋贈。小店服務著千家萬戶,暢捷通也將繼續服務更多小店實現數智化轉型!

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