牽頭“十四五國家重點研發項目” 火星人持續創領整合廚電行業新方向

由火星人牽頭的十四五國家重點研發項目——“個性化膳食數字化設計與智慧製造關鍵技術研究及産業化示範”項目(以下簡稱項目)獲得國家立項正式批准,並順利啟動。

據悉,參與此重大研發項目的單位包括中國疾病預防控制中心營養與健康所、北京大學、中國農業大學、華南農業大學、上海交通大學、浙江大學長三角智慧綠洲創新研究中心、深圳拓邦股份有限公司、江蘇百斯特食品科技有限公司、江南大學等。

作為本項目的主導單位,火星人憑藉多年來廚電技術的專業積累以及對用戶的深厚洞察,不僅負責該項目五大核心課題之一的“食品智慧烹飪設備開發及個性化膳食製造産業化”,還以主要參與者的身份致力於“中式膳食營養數據庫構建、”“食物品種及成分的智慧識別技術研究”、“個性化食譜設計及系統開發”等課題研究並以總項目主導者的身份,聯通、推進該項目的落地實施。

一家成立十多年的企業,能夠在國家級的研發課題上擔當主導單位,這不僅是包含研發創新能力、市場地位等實力使然,與之同等重要的,還有企業作為社會組織的高度責任感以及引領行業向更高階邁進的自覺意識。而特別值得一提的是,在此廚電近40年的發展歷程中,僅有方太一家企業有此殊榮(方太參與十一五、十三五項目)。

聚焦健康、深挖廣拓

自古以來,民以食為天;又有俗語,病從口入。吃什麼和怎麼吃,這既是人類生存最基本的問題,也是最高端的話題之一。尤其在已經全面實現小康社會的中國來説,基本的熱量攝取早已不是問題。相反的是,過剩的營養攝入以及不合理的烹飪習慣,往往成了影響居民健康的重要原因之一,也引起了各方的密切關注。

《中國居民膳食指南科學研究報告(2021年)》曾指出,2017年中國居民310萬人的死亡被歸因于膳食不合理;《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》中則明確指出“合理膳食能解決78%的慢性病相關問題”。

問題很嚴肅。國民的健康意識迅速提升,營養健康需求更加多樣化、個性化需求也愈加強烈,但當前膳食營養領域的個性化研究尚不能滿足消費者日益豐富的多樣化需求。正因如此,《“十四五”國民健康規劃》提出要“實施國民營養計劃和合理膳食行動”。在堅持以預防為主的原則下,針對個人生理狀況、喜好及營養需求等制訂科學合理的個性化膳食,同時利用數字化技術實現膳食的智慧製造,已成為中國膳食的必然發展趨勢。

有著十多年技術研發和用戶積累的火星人顯然更能夠洞悉其中的關鍵訣竅。作為致力於廚房場景的專業企業,火星人從誕生之日起就與“健康”這一課題密不可分,並且通過自身的發展和進步,不斷以科技創新逐步推動這一課題的深化和拓展。

在火星人看來,廚電之於健康的要義,隨著生活水準的提升,也在不斷地進階:無油煙廚房可以視作健康1.0時代,這一時代裏,廚電守護的是烹飪者的身體健康。火星人投入大量的資金和資源,在油煙吸排領域取得關鍵性突破。通過15cm低空近吸技術加持多重油煙分離技術和經典的曲面攏煙設計,使油煙在鍋口就被吸走,油煙不過臉,真正守護了烹飪者的健康。“炒100個辣椒都不怕”(取得國家級公證書)的初心和承諾以及被譽為業內一代經典的X7(2012年推出),不僅讓火星人實現了破局逆襲,更因其創新産品在市場上的大獲成功而將健康帶給千家萬戶。

由守護烹飪者的健康進階到烹飪本身的健康,可以視作健康廚房的2.0時代。這一階段,健康的主張開始延展到烹飪方式。對於減鹽減油減糖的“三減”訴求,蒸箱款整合灶無疑是最有效的解決方案。2015年,火星人推出X2Z蒸箱整合灶,在開闢全新賽道,更是帶領行業進入整合灶“蒸”時代。此後,圍繞著鮮蒸嫩烤、廚房清潔等需求,火星人在産品上不斷迭代,牢牢守護消費者健康。

由烹飪方式的健康再擴展到整個膳食體系的健康可以視作是健康的3.0時代,在這一時代裏,健康打破廚房的邊界,向食材領域延展、向用戶因年齡體質不同而形成的個性化膳食需求深入探索並以數字化、智慧化的手段予以落地。這也正是火星人擔綱“個性化膳食數字化設計與智慧製造關鍵技術研究及産業化示範”這一國家重點研發項目的動因所在——在火星人“讓廚房生活更健康”這一企業使命指引下,火星人一直致力於通過高端産品的締造來創造和引領健康生活。

而此番通過擔綱國家級課題的研發,不僅極大回應了火星人一直以來在廚房健康領域的創新和探索,更因該項目的高級別以及各個領域領頭力量的參與而對健康這一全民訴求有著極其重大的現實意義。

銳意進取奔向廚電深空

“夠先鋒”、“科技感”是火星人這一品牌名給大多數消費者的第一印象。實際上,從誕生之日起,火星人就把科技創新寫入企業的基因。正是十多年來致力於廚房科技的研發和迭代,火星人才得以成就今天的行業地位。

從早在2012年讓火星人聲譽鵲起的X7整合灶為例,20°迪拜帆船型攬風設計、15cm低空凈吸等尖端創新成果的運用,讓火星人著實體驗到科技創新的魅力。此後的2019年,包含39項智慧創新設計的X8智慧整合灶推向市場,引發業界震動。今年一開年,作為X8的升級型産品,火星人推出的全新一代X8在智慧化數字化烹飪上更進一步。此外,性能強悍的X5 Pro又成為市場上的明星産品。回望過去十多年時間,正是在技術領域的創新和顛覆,促動火星人一代又一代新産品引發市場熱追。

與此同時,作為廚房大健康佈局的水洗産品,也在演繹這樣的發展邏輯。從2018年推出D7整合洗碗機並創造這一新品類一直到今年的D75,一代又一代的“機王”不斷為行業創下“研發創新+引爆市場”的經典案例。涵蓋整合洗碗機、熱水器、凈水器的水洗佈局在構築火星人新增長曲線的同時,更是與以整合灶為核心的烹飪主線一起,構築起火星人大健康戰略的實施和進階之路。

此外,作為産品驅動力和技術創新的核心內容,火星人在數字化、智慧化領域的探索和創新一直走在行業前列。MCOOK智慧控制系統的自主搭建、自動烹飪技術、個性化烹飪課題的研究等等,都可以在火星人的新品上找到印記。而在此背後,是火星人打造“産品開發中心+技術研究院+智慧創新研究院”三位一體的研發體系以及在數字化、智慧化領域的前瞻性佈局。

正如火星人董事長黃衛斌今年在接受媒體採訪時説的那樣,火星人目前圍繞著廚電的探索,已經進入到“無參照物”階段。技術深空的探索,“不能保證每一次都成功,但我們一直在做”。

而回望火星人十多年的發展歷程,每一次的創新産品的發佈,無一不是火星人銳意進取,勇於挑戰行業難題、打破行業瓶頸的氣度和力量。

十四五國家重點研發項目的啟動,火星人將在發揮自身特長和積累的同時,更是將包括北京大學、上海交大等九家科研單位的力量匯聚在一起,組成廚電深空領域的聯合艦隊,用四年的時間來圍繞著個性化膳食及與之相關的智慧製造進行深入研發。項目的課題將涉及到營養膳食數據庫構建、食物品種及成分的智慧識別與研究、搭建智慧烹飪雲平臺等等一直到最後廚房烹飪環節。規格之高、規劃之宏大,確屬罕見。

而對火星人來説,由廚電行業的科技領頭羊,一舉躍升為膳食健康“國家隊”中的主力,火星人既如魚得水,又將與一眾頂尖科研單位一起,把廚房“大健康”向深處、實處推進。

勇擔重責牽頭打造“諾亞方舟”

圍繞著用戶極致體驗這一原點,通過嚴苛的品質把控以及銳意探索的舉措,火星人成長為今天行業的領頭羊。

事不同理同。作為十四五國家重點研發項目,“個性化膳食數字化設計及智慧製造關鍵技術研究及産業化示範”項目,不僅有著“國家級”的高規格,更在研究目標、課題分工、進度把控、考核指標、風險控制等等環節上,有著嚴苛的標準。圍繞著可行性、可控性的嚴密設計,將保證項目的順利落地,對引領個性化膳食製造行業水準和促進國民健康水準的整體提升將起到強有力的推動作用,同時也將帶動相關行業創造數億元的經濟效益。

而在一直將“健康”當做企業使命且作為此次國家級項目主導單位的火星人看來,圍繞著此項目所産生的一系列創新成果,在膳食健康問題日益嚴峻的今天,將構成新時代居民膳食健康的“諾亞方舟”:

具體看來,圍繞著個性化膳食的數字化設計,這一項目將首次系統構建我國中式膳食營養數據庫並突破單一視角局限研究建立膳食模式與健康效應關聯、系統構建喜好與健康多目標協同的個性化餐譜推薦系統。圍繞著個性化膳食的智慧製造,該項目還將實現基於跨模態數據智慧感知實現中式膳食精準識別、全面打造“一軟三硬”個性化膳食快速智慧製造體系——從源頭到落地,從提出問題到解決問題,這是一個宏大的、堅實且閉環的整體。

該項目中,火星人以廚電行業科技領頭羊的身份擔綱項目主導單位,既是火星人莫大的榮耀,更是整個廚電行業的價值體現。憑藉著多年來在廚電科技領域的積累,火星人將發揮自身的力量,推動項目的順利實施並引領和帶動整合廚電行業向更廣闊的未來邁進。