為規範食品攤販經營秩序，嚴防嚴控食品安全隱患，近日，針對儀隴縣總醫院搬遷後周邊食品攤販增多、食品安全風險增加等問題，儀隴縣市場監管局立足職能，主動作為、三措並舉，強化攤販食品安全監管，並取得明顯成效。
開展現場培訓。局執法人員對周邊食品攤販經營戶進行了培訓，對食品攤販原材料管理“一票一證”、加工過程“兩具備三禁止”等進行了詳細講解，特別強調食品攤販必須做到“六統一”：即統一公示資訊、統一攤位標識、統一規範著裝、統一餐飲器具、統一垃圾處理、統一培訓管理。
發放經營須知。印製《儀隴縣食品攤販經營須知》，要求食品攤販經營戶確保從業人員健康證明有效、經營條件滿足食品安全要求、冷凍冷藏和防塵及防蠅等設施設備完善、食品及其原料來源合法可追溯等。特別提醒經營戶做到“三必須”：即必須明碼標價、誠信經營；必須使用合格氣瓶並規範充裝；必須使用合格燃氣灶具及燃氣軟管。
簽訂安全承諾。現場組織食品攤販逐戶簽訂《食品攤販食品安全承諾書》，要求經營戶在承諾中做到五個保證：即保證做到遵紀守法、誠實守信、規範經營；保證具備食品安全生産經營設施、環境衛生條件；保證不使用不合格和來源不明的原輔材料及食品添加劑；保證從業人員持有效健康證明；保證不經營《四川省食品安全條例》中禁止經營的食品。
截至目前，該局組織了近百人參加現場培訓，共發放《儀隴縣食品攤販經營須知》80余份，簽訂《食品攤販食品安全承諾書》35份，督促現場整改問題8個，進一步規範了食品攤販的操作管理。下一步，儀隴縣市場監管局將聯合鄉鎮（街道）、綜合執法局等單位開展整治行動，加強日常監管，普法執法並重，強化長效管控，最大限度消除食品攤販食品安全風險，全力保障群眾的飲食安全。（唐小凡）
