去年7月以來，南充市市場監督管理局在全市範圍內打造了18條“食品安全樣板街”，突出“六個引領”，以點帶面，著力提升全市食品安全綜合治理能力，全力打造“果真食安”新名片。
突出典型引領，築牢“兩責”體系前沿陣地。按照“試點示範、規範提高、分類指導、整體推進”的工作思路，要求“食品安全樣板街”各經營主體嚴格落實主體責任，既要抓好證照公示，還要抓好日常管控，“兩個責任”資訊欄和“責任架構圖”“制度體系圖”做到100%公示，“日管控、周排查、月調度”制度常態化落實。督促“食品安全樣板街”的包保幹部在每季度開展一次督導的基礎上，在重要節假日、重要時段對包保主體集中開展重點督導，切實壓緊壓實屬地管理責任。
突出科技引領，借力智慧監管技術支撐。在“食品安全樣板街”各經營主體全面推廣“網際網路+明廚亮灶”“掃碼看後廚”等智慧監管模式，為後廚免費安裝AI攝像頭，並接入南充市場監管“一鍵溯”智慧監管平臺，使商家操作透明化，通過大數據分析做到隨時提醒、隨時監督、隨時固證，既給市場主體後廚心理壓力，又為基層所減輕監管負擔。目前，“食品安全樣板街”ABC經營主體全部完成“網際網路+明廚亮灶”建設並接入“一鍵溯”監管平臺。
突出宣傳引領，營造共治共用濃厚氛圍。發揮市場監管新媒體矩陣作用，依託微信、抖音等新媒體平臺徵集民聲民意，孵化“食品安全你點我檢”“網紅探店”等原創欄目。在百度、高德、騰訊地圖上專門標注“食品安全樣板街”。通過宣傳屏、戶外廣告牌、電梯廣告屏、店舖LED顯示屏等各類載體加大食品安全氛圍營造，與經營主體、廣大群眾共同營造食品安全共治共用濃厚氛圍。
突出標準引領，共建放心舒心消費環境。堅持“三個統一”：即統一建設標準，做到五個100%，營業執照和食品經營許可證（備案證）公示、食品安全管理制度上墻率、從業人員健康證持證率、食品安全員培訓率、三防設施完善率均須達到100%；統一量化評分，結合餐飲服務風險特點對食品經營風險劃分等級，結果在90分（含）以上的餐飲服務單位方能通過驗收；統一投訴舉報，每戶主體均張貼食品安全承諾和食品安全投訴舉報電話，全力營造放心、舒心消費環境。
突出信用引領，規範明碼標價經營行為。堅持做到“兩有一到位”，即服務有菜譜、吧臺有標價簽，反餐飲浪費宣傳到位。做到價簽價目齊全、標價內容真實明確、貨簽對位、標示醒目。順慶、閬中、儀隴等地推行“紅黑榜”管理，加大對守法主體的宣傳和價格違法行為的曝光力度。
突出服務引領，打造優化營商環境實踐高地。開展“局長（所長）盯餐廳”“餐飲環境衛生提升年”等一批專項監管行動，幫助“食品安全樣板街”經營主體建立一套食品安全工作制度、培訓一批食品安全管理人員、消除一些食品安全風險隱患，幫助商家提升食品安全管理水準。閬中、嘉陵等地聯合城管、商務以及屬地街道辦，切實解決樣板街風貌打造及停車難等突出問題，著力優化創業環境、消費環境。（陳輝）
