初秋的風一吹，豆莢兒悄悄地鼓脹起來了。近日，合江縣符陽街道會青山村的大豆迎來豐收，飽滿的豆莢在微風的吹拂下，發出“嘩嘩嘩”的聲音，像一串串風鈴悅耳動聽。村民們把收來的豆子製成豆花，做成了一桌豆花宴，共用豐收喜悅。
炎炎烈日下，村民們揮舞著鐮刀鋤頭，懷抱著挂滿豆莢的枝蔓，佈滿汗水的笑臉上，洋溢著豐收的快樂和生活越來越好的喜悅。
把豐收的豆子剝好泡進水裏，用勺子把豆子和水按照一定比例舀進石磨上的小孔中。隨著石墨的慢慢轉動，乳白色的豆漿便從兩磨盤之間源源不斷地流出。
起鍋燒油，放入花椒炒出椒麻的香味後加入適量清水。湯底沸騰後，將蘑菇、酥肉、豆芽、酸菜、番茄、粉腸、豬肉倒入其中，待配菜煮熟，最後放入鮮嫩的豆花，一道葷豆花就做好了。葷豆花不僅味道鮮美，各式各樣的配菜也讓我們品嘗多種菜肴的願望一次滿足。
當牛肉遇上豆花，會碰撞出什麼樣的滋味呢？先將牛肉切片，加入料酒、鹽、澱粉等腌制入味。在熱油中放入大蔥蒜末和火鍋底料，加水熬成香辣的紅湯。再加入牛肉、香菇和豆花煮至入味。最後撒上蔥花和香菜，鮮香四溢的牛肉豆花就出鍋了。
葷豆花、豆花牛肉、肥腸豆花、紅糖豆腐腦……一道道帶有豆花的特色美食呈上餐桌，村民朋友們在經歷一天的勞累後聚在一起，享受著這一桌豐盛的豆花宴。
合江縣符陽街道會青山村村民向貴英説：“豆花是合江的傳統美食，今天收了豆子，我們磨了豆花，做了幾道特色菜，有葷豆花、牛肉豆花、豆花肥腸，邀請親朋好友們來品嘗。”（李宇婷 李言西 王易）
