雅安市名山區紅星鎮茶葉交易市場。黃剛 攝
2月22日，記者一進入峨眉山市大西南茶業市場，淡淡茶香撲鼻而來。攤位前，本地茶銷售商打開包裝箱展示著新採的茶葉，等待客商前來詢價交易。這裡是全國最早開市的茶業交易市場，從年前臘月二十六起，就有本地茶商陸續進駐。
眼下正是春茶上市的季節，經歷了去年疫情影響，川內各地今年茶市交易情況如何？成品茶加工又有哪些新變化？記者在樂山、瀘州、宜賓、雅安、成都五地進行了探訪。
探市場：新鮮茶葉量價齊升
2月23日傍晚，雅安市名山區新店鎮茶葉鮮葉交易市場，依然人聲鼎沸。新店鎮新星村茶農李淑桂還沒走進市場，背簍裏剛採摘的芽茶就被茶商截了下來。上秤、算賬、付錢，只用了5分鐘，芽茶就賣出去了。
名山區中峰鎮甘河村栽種的茶樹品種，是最早開採的春茶。“今年品質好的獨芽茶，鮮葉已經能賣到90多元一斤，普通鮮葉價格在每斤60元-80元之間浮動。”甘河村村主任韓熙預判，今年應該是近幾年來茶農收益最高的一年。
記者走訪多地茶市發現，截至2月24日，樂山、成都、瀘州等地茶園的單芽收購價比去年平均上漲20元/斤左右。成都蒲茗坊茶葉有限公司總經理任榮貴介紹，“從2018年開始，鮮葉價格每年都有上漲。”
“市場沒有存量，所以今年一開春，大家都在搶市場，鮮葉價格自然水漲船高。”夾江茶葉協會會長方義開表示，由於疫情的原因，去年鮮茶採摘和收購受限，茶商庫存消耗大，都急需收購鮮葉。
而鮮茶品質提升、收購市場越來越規範也是主要原因。“今年霜雪來得早，茶葉蟲害少。而且多數茶園都不再使用化學農藥”。近年來，夾江加大查處農資公司販售高農殘農藥的力度，從銷售源頭阻擊高農殘農藥。
今年，瀘州市將對納溪區茶青經紀人開展考試，要求持證上崗。在宜賓市高縣，為規範早茶鮮葉交易，佔地1000余平方米的縣級茶鮮葉臨時交易市場于2月8日正式啟用。目前有近20家茶葉收購商入駐，該縣40%的鮮葉都在交易市場銷售。
訪茶商：以創新和品牌應對成本上升
鮮葉價格上漲，茶商如何應對成本的上升？走訪中，不少地區的茶商表達了同樣的觀點：技術革新和品牌打造是提高議價能力的重要途徑。
茶葉加工生産工序繁瑣，用工成本高，生産加工鏈的自動化、智慧化成為關鍵。例如，傳統滾筒殺青加工方式，要靠人工慢慢投料，掌握溫度升降，勞動強度和能耗都偏高。多地茶商表示，如今採取的蒸汽熱風、微波等先進殺青方式，速度更快，並且解決了萎凋不足、脫水和香氣不足等問題，成品茶品質得以大大提高。
峨眉山市雙福鎮鎮長李艋介紹，受竹葉青等龍頭企業的影響，今年大西南茶業市場中高端銷售有了顯著的變化，“與往年相比，中高端銷售擴張了40%—50%。”李艋説，擴大産量規模不現實，越來越多的茶企決定提升産品品質和附加值，走高端路線。任榮貴也表示，將在做大做強品牌上下功夫，以提升利潤空間。
早字搶先機。在安徽茶商許昌進看來，四川春茶上市早，新茶氛圍的營造也是吸引外地茶商的關鍵。“我們喝茶的人喜歡趕早，我已經連續十年來這邊收茶了。”省農業農村廳園藝推廣總站首席茶業師、省産業品牌促進會會長段新友也説，“最近，外省茶商到四川各個茶葉産區來採購茶葉的有近2萬人。他們正是看中了川茶的‘早’和品質。”
看渠道：拓展線上行銷助力銷售
隨著網際網路經濟和電子商務的蓬勃興起，茶葉的行銷模式和銷售渠道産生了變化。越來越多本地茶企主動出擊，打開線上銷售渠道，不再“坐等”客商到府。百佳茗茶的老闆彭帥，通過在全國各地跑客戶，積累下不少的人脈。“以前，我都是提著茶葉到府給經銷商看，他們對蒙頂山茶的評價很高，有信任度。今年春茶上市，我們每天都會在朋友圈更新新品，客商直接在網上下單，足不出戶就把茶葉賣出去了。”
“我們開了十多場直播，線上賣茶賣了10多萬元。”四川鳳嶺茶業有限責任公司董事長周世慶把自己的辦公室變成了品茶間和直播間。周世慶對當主播已經習以為常。他表示，自己和另一名女員工在負責直播帶貨，自己帶貨的單場直播收入，僅1小時就有約8000元。“我們現在的線上銷售和線下銷售之比為1：9。”
在大西南茶業市場，這個比例則要更高。“今年電商和短視頻平臺上的線上銷售要佔到總量的30%—40%。”李艋表示，疫情改變了大家的消費方式。在雅安名山區，還推出了蒙頂山鮮葉交易網路平臺，免費為茶葉供貨商、採購商提供買賣需求資訊等發佈，雙方可以通過網路平臺線上聯繫溝通，讓茶農們足不出戶，就能精準找到買家。(汪菲 曹洋 劉付詩晨 文莎 魏馮 陳昊)
